Blog
Schulen wieder in Betrieb
Hier in Iowa sind die Schulen wieder in Betrieb. Für einige Familien bedeutet dies, dass sie Mittagessen einpacken müssen, obwohl die Kosten für Schulessen kaum zu übertreffen sind und Lunchpakete nicht automatisch gesünder sind als Schulessen.
Publikation zur Erklärung von Vollkornprodukten
Zeitschriften und Kochshows sind voll von Artikeln und Rezepten über Vollkornprodukte, von denen ich einige noch nie probiert habe. Wenn Sie wie ich sind und mehr über die Verwendung verschiedener Vollkornprodukte erfahren möchten, werden Sie an einer Veröffentlichung der Iowa State University Extension interessiert sein. Die kostenlose, herunterladbare Vollkornpublikation enthält die grundlegenden Kochanweisungen, den Ertrag beim Kochen, Nährwerthinweise und Fakten sowie Serviervorschläge für 20 verschiedene Vollkornprodukte. Es erklärt auch den Unterschied zwischen Vollkorn und raffiniertem Getreide.
Was sind „Urgetreide“?
/>Es gibt keine offizielle Definition von ‚Urgetreide‘. Der Whole Grains Council definiert Urgetreide jedoch grob als Körner, die in den letzten hundert Jahren weitgehend unverändert geblieben sind. Daher ist moderner Weizen, der im Laufe der Zeit gezüchtet und verändert wurde, kein uraltes Getreide. Getreide wie Quinoa, Amaranth, Kamut®, Dinkel, Farro, Hirse und Teff würden als Urgetreide gelten.
