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Régime méditerranéen
Ces deux dernières semaines, j’ai étudié le régime méditerranéen en Crète. Ce régime, qui porte le nom du style de cuisine traditionnel des pays bordant la mer Méditerranée, est associé à des taux plus faibles de maladies cardiovasculaires, de cancer, de maladie de Parkinson et de maladie d’Alzheimer, et à une espérance de vie plus élevée. Les habitants se vantent que presque tout le monde en Crète a un parent de plus de 100 ans (il semble que plus je vieillis, plus l’espérance de vie est importante pour moi !).
Huiles végétales – Comparaison, coût et nutrition
Alors que je cherchais l’huile de canola dans mon placard la semaine dernière en faisant de la pâtisserie, j’ai pu regarder les différentes huiles que j’ai sous la main. L’huile de canola et l’huile d’olive sont à l’avant du placard car ce sont celles que j’utilise le plus souvent mais j’ai aussi de l’huile d’arachide et de l’huile de sésame. Certains peuvent se demander, comme mon mari, pourquoi j’ai quatre types d’huile différents. Le type d’huile que j’utilise dépend du type d’aliments que je prépare. Pour la pâtisserie, j’aime utiliser de l’huile de canola, mais pour rôtir ou sauter des légumes, j’utilise de l’huile d’olive.
