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MyPlate-Serie – Christine
Diese Woche starten wir eine Reihe von Blogs über MyPlate . MyPlate ist ein einfacher Leitfaden, der uns hilft, bei Mahlzeiten und Snacks über Lebensmittelgruppen nachzudenken. Einige von uns geben clever aus. Essen Sie intelligent. Blog-Autoren werden darüber berichten, wie wir die MyPlate-Ideen zu Hause verwenden. Ich habe schon früher in Blogs geteilt, dass ich die meiste Zeit für mich selbst koche. Ich habe gehört, wie Freunde sagen, dass sie nicht gerne selbst kochen, weil es so viel Arbeit für nur eine Person zu sein scheint und es zu schwierig ist, sich auf diese Weise gesund zu ernähren. Am Ende essen sie eine Sache für ihre Mahlzeit, weil es sich zu anstrengend anfühlt, mehrere Dinge zu kochen. Ich stimme zu, dass es schwierig sein kann, und ich möchte einige der Strategien teilen, die ich verwende, um gesunde Mahlzeiten mit mehreren Lebensmittelgruppen zu kochen, auch wenn sie nur für mich sind.
Salsa Verde Huhn
Gelegentlich kommt ein Rezept daher, das so einfach und lecker ist, dass ich mich wundere; wie habe ich das noch nie gemacht? Salsa Verde Chicken ist genau das. Es ist ein Dump-and-Go-Slow-Cooker-Rezept, das köstlich, einfach und flexibel ist. Und würdest du glauben, dass du nur fünf Zutaten brauchst, um es zu machen? Dieses Hühnchen eignet sich für Burrito Bowls, Tacos, Quesadillas, Nachos oder sogar als Salat-Topping. Am liebsten esse ich es als Burrito-Bowl. An dem Tag, an dem ich das Hühnchen im Slow Cooker koche, koche ich auch einige Paprika und Zwiebeln auf dem Herd und erhitze einige Bohnen aus der Dose und gefrorenen Mais. Ich kombiniere alles mit etwas Reis zu einer leckeren Mahlzeit. Normalerweise habe ich am Ende mindestens 3 übrig gebliebene Schüsseln, die ich später in der Woche essen oder in den Gefrierschrank stellen kann. Wenn wir in die kälteren Monate kommen, können Sie mehr langsam gekochte Mahlzeiten zubereiten. Schauen Sie sich die Ressourcen der University of Minnesota zur Lebensmittelsicherheit von Slow Cookern an. Einer ihrer Tipps ist, gefrorenes Fleisch nicht in den Slow Cooker zu geben. Es kann zu lange dauern, bis eine sichere Temperatur erreicht ist, und zu unsicheren Lebensmitteln führen. Tauen Sie das Fleisch stattdessen 1-2 Tage im Kühlschrank auf, bevor Sie es in den Slow Cooker geben.
Meine Top 3 Gründe, ein Hühnchen zu braten
Thanksgiving ist mein absolutes Lieblingsessen zum Kochen. Ich liebe den Geruch eines gebratenen Truthahns und es ist am besten, mehrere Mahlzeiten mit den Resten zuzubereiten. Ein Nachteil beim Braten eines Truthahns ist, dass es mehrere Stunden dauert und ganze Truthähne nach den Feiertagen im Laden schwieriger zu finden sind. Da ich zwei kleine Kinder habe, brauche ich schnelle Mahlzeiten, die nicht viele Zutaten benötigen, mir aber Reste liefern, die ich die ganze Woche über verwenden kann. Stichwort gebratenes Hühnchen! Das Braten eines ganzen Huhns ist einfach und hilft mir, mehrere Mahlzeiten aus einem Gericht zuzubereiten. Das Aroma während des Kochens ist ein Bonus 😊.
Hühnerfleisch mit Champignons
Sind Sie ein Pilzliebhaber? Bei mir zu Hause sind wir gespalten. Drei Menschen lieben Pilze und zwei Menschen hassen Pilze. Unser Februar-Rezept des Monats ist Hühnchen mit Pilzen. Dieses Rezept ist ein gebratenes Hühnchen mit Pilzsoße. Da Hühnchen und Soße separat zubereitet werden, können die Pilzhasser aufatmen. Sie können ihr Hühnchen pur essen. Und für uns Pilzliebhaber gibt es extra Pilzsoße.
Draußen ist es kalt, Zeit für Suppe
Suppe ist ein großartiges Wohlfühlessen für Wintermahlzeiten und auch gut für Sie. Unser Rezept für Januar ist mexikanische Hühnersuppe. Die Zubereitung dieser Suppe dauert weniger Zeit, als ins Auto zu steigen und durch Ihren Lieblingsimbiss zu fahren. Sie müssen das Huhn nicht im Voraus kochen. Legen Sie einfach rohes Hühnchen ohne Knochen mit den anderen Zutaten in den Topf. Nach etwa 20 Minuten Garzeit das Huhn herausnehmen und in mundgerechte Stücke zerkleinern. Servieren Sie es mit Tortilla-Chips oder Brot, Apfel-/Orangenscheiben und Sie haben eine Mahlzeit mit etwas aus jeder Lebensmittelgruppe plus vielen Ballaststoffen. Weitere Anweisungen finden Sie im Zubereitungsvideo unter der Rezeptanleitung.
Lassen Sie den Käufer vorsichtig sein
Lebensmittelgeschäfte und Discounter bewerben gerne Gruppen verschiedener Produkte zum gleichen Preis (d. h. Mix and Match für 1,00 $). Einige sind gute Käufe, andere sind der reguläre Preis und manchmal mehr.
Käse-Hühnchen-Enchilada-Auflauf
Unser vorgestelltes Rezept in diesem Monat ist Cheesy Chicken Enchilada Bake. Es ist ein sehr einfaches Rezept, das etwa 0,80 US-Dollar pro Portion kostet. Sie können eine beliebige Kombination aus 4 Tassen Fleisch und Bohnen, die Sie haben. Das Rezept verlangt auch nach Salsa. Ich verwende mittel, aber wenn Sie etwas mehr Schärfe wünschen, können Sie eine schärfere Salsa, eine scharfe Paprika oder eine kleine scharfe Soße verwenden. Achten Sie darauf, dass Sie ein wenig von der Enchilada-Füllung aufbewahren, um sie auf den Enchiladas zu verteilen.
Ramen-Nudelpfanne
Ramen-Nudelpfanne war ein Hit bei meinen Kindern, als sie in der Schule waren, und es ist immer noch eines meiner Lieblingsrezepte. Ich glaube, die Nudeln waren die Attraktion für sie. Ich mag es, weil Sie fast jedes Gemüse verwenden können, das Sie in Ihrem Garten oder Ihrer Gemüseschublade haben, nur eine Pfanne schmutzig wird und Sie das Essen in 15 Minuten auf dem Tisch haben können.
Fiesta Skillet Dinner, einfach und preiswert
Unser Rezept für März ist Fiesta Skillet Dinner. Das Rezept zu korrigieren war einfach, während man den einfachen Anweisungen folgte. Das Rezept sieht 2 Tassen gekochtes Hühnchen vor. Ich habe mich entschieden, Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut zu kochen, aber Sie können verpacktes, vorgekochtes Hühnchen oder vorgekochtes Hähnchen in Dosen verwenden.
Hühnchen-Fajitas
Wenn es draußen heiß ist, scheint es kontraproduktiv, den Ofen zum Kochen zu heizen, und manchmal bin ich einfach zu faul, den Grill anzuwerfen. Ein Gericht, das schnell auf dem Herd gart, scheint am besten zu funktionieren. Dieses Rezept erfordert etwas Hacken, aber es geht sehr schnell zusammen. Wenn Sie es selbst herstellen, kontrollieren Sie außerdem die Menge an verwendetem Fett, was bei Restaurantmahlzeiten ein Problem sein kann.
Hühnchen-Alfredo-Nudeln
Meine Familie und ich lieben Pasta mit Alfredo-Sauce, aber ich bin kein Fan von Fett und Kalorien, die mit traditionellen Alfredo-Saucen-Rezepten einhergehen. Unser Rezept für Juni ist Hühnchen-Alfredo-Pasta und es ist ein Alfredo-Saucen-Makeover, das Sie genießen werden. Es hat den cremigen Käse eines traditionellen Rezepts mit weniger Kalorien und weniger Fett.
Hühnerbrühe – ein einfaches Küchen-DIY!
Ich bin seit jeher ein Suppenliebhaber. Ich esse es an den meisten Tagen im Winter und es ist eines meiner Lieblingsgerichte, wenn das Wetter kühl wird. Selbstgemachte Suppe ist oft viel gesünder als Suppe aus der Dose und schmeckt so viel besser. Obwohl ich es liebe, Suppe zu kochen, brauchte ich Jahre, um den Mut aufzubringen, meine eigene Brühe zuzubereiten. Es schien, als wären die Leute, die ich dabei sah, Köche im Fernsehen, und das bin einfach nicht ich.
