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El laberinto de granos enteros
El pan solía estar hecho de trigo integral o harina blanca; Aunque, muchas veces se le agregaba colorante a la harina blanca para que se viera más oscura (más saludable). Ahora tenemos «pan blanco integral» y muchas afirmaciones en la etiqueta para vadear, como 5 gramos de fibra, 20 gramos de grano integral y 40% de fibra. ¿Cómo saber cuál es el mejor? ¿Qué debe hacer una persona si queremos que la mitad de sus granos sean integrales como se recomienda?
Pan integral… Lo básico
Se supone que la mitad de los productos de granos que comemos son integrales. Todavía no hemos llegado a ese punto, pero según un estudio de julio, alrededor del 55% de nosotros hemos cambiado el pan blanco por el pan integral.
