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Comment « préserver le goût de l’été »
La chaleur et la sécheresse sont dures pour les fruits et légumes, donc la production à la maison et sur les marchés fermiers est en baisse. Mais, vous pourrez peut-être toujours trouver des fruits et/ou légumes savoureux à conserver, congeler, mariner, sécher ou transformer en confiture. Il est très important d’utiliser des recettes et des procédures testées à jour, à la fois pour s’assurer que vos aliments sont sûrs et pour obtenir les meilleurs résultats gustatifs.
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Il est presque temps de planter le jardin. Vous n’avez pas besoin d’un grand espace, les jardins en conteneurs et les petites parcelles (comme une parcelle de 4’x4′) en produiront suffisamment pour que vous puissiez profiter de ce goût frais du jardin. Il y a quelques années, j’ai blogué sur « Mes dix principales raisons de jardiner ». Je les ai survolés ce matin et ils sont toujours sur la cible.
Produits de saison – Le moment est venu !
Le temps chaud est enfin arrivé ici dans l’Iowa et les produits cultivés localement commencent à être disponibles. L’été est ma période préférée de l’année pour cuisiner car mes ingrédients préférés comme les tomates, les haricots verts frais et les poivrons sont de saison. Lorsque les fruits et légumes sont de saison, ils sont souvent disponibles à un prix inférieur et les produits fraîchement cueillis ont bon goût.
De combien de fruits et légumes avez-vous besoin ?
Voici les faits.
« Mordre dans un mode de vie sain » pendant le Mois® national de la nutrition
Si vous aviez prévu de commencer à mieux manger au début de 2015, mais que vous vous êtes un peu écarté de la bonne voie, le Mois® national de la nutrition est un bon moment pour vous recentrer. Le Mois® national de la nutrition est célébré chaque année en mars pour attirer l’attention sur l’importance de faire des choix alimentaires éclairés et de développer de saines habitudes alimentaires et d’activité physique. Le thème de 2015 est « Mordre dans un mode de vie sain ». Voici 5 conseils de l’Académie de nutrition et de diététique pour vous aider à y parvenir :
La moitié de mon assiette, vraiment ?
Il n’est pas surprenant qu’une alimentation saine inclue les fruits et les légumes. En fait, les recommandations de MyPlate disent que nous devrions préparer la moitié de notre assiette de fruits et légumes à chaque repas. Pour les adultes, cela représente environ 2 1/2 tasses de légumes et 2 tasses de fruits par jour. Pour les enfants, 1 1/2 tasse de fruits et 1 1/2 tasse de légumes combleront leurs besoins quotidiens.
Acheter des fruits et légumes de saison
Pastèque fraîche, cerises et myrtilles… Signes certains que l’été est là. Ma fille de 22 mois adore manger ces fruits d’été. Je suis content qu’elle les aime, mais oh mon Dieu, elle crée un désordre collant quand elle les mange ; du jus de pastèque coulait sur son menton, ses mains collantes de cerises. Les myrtilles ne sont généralement pas trop salissantes, sauf lorsqu’elle en laisse tomber une sur son siège et s’assoit dessus !
Conservation des fruits et légumes
L’été est là et cela signifie que de nombreux fruits et légumes sont maintenant de saison. J’ai récemment commencé à cultiver mes propres fruits et légumes pour essayer de réduire les coûts d’épicerie et j’apprends rapidement que j’en aurai plus que je ne sais quoi en faire ! J’aurai une abondance de baies, donc les parfaits au yogourt seront un petit-déjeuner de base avant le travail et les mini tartes aux baies seront un merveilleux régal pour le dessert. Prime d’été La salade est une excellente recette pour utiliser tous les légumes que vous pourriez avoir sous la main, car n’importe quel légume peut y entrer et il aura bon goût.
Blanchir vos produits
Nous recevons beaucoup d’appels à AnswerLine de jardiniers qui se préparent à congeler leurs légumes. Le blanchiment aide à maintenir la qualité des produits du jardin et même les jardiniers expérimentés nous demandent souvent de revoir les instructions de blanchiment car cela fait un certain temps qu’ils ne l’ont pas fait pour la dernière fois.
Mise en conserve
Avez-vous été mordu par le virus de la mise en conserve ? Acheter des produits frais locaux au marché fermier ou les cultiver vous-même dans votre propre jardin a inspiré beaucoup de gens à essayer la mise en conserve. Si vous souhaitez essayer la mise en conserve avant de faire un énorme investissement dans l’équipement, nous avons quelques suggestions.
Restez hydraté – mangez vos fruits et légumes
Écrit par Kathryn Standing
Résistance des fruits et légumes
Après avoir dépensé du temps et de l’argent pour acheter des produits d’épicerie, la dernière chose que je veux est que la nourriture aille à la poubelle. Je fais de mon mieux pour l’éviter en planifiant des repas et des collations qui, je le sais, permettront à tous mes aliments périssables d’être utilisés avant qu’ils ne se gâtent. Même avec un plan de repas solide pour la semaine, il est important de conserver les fruits et légumes de la meilleure façon possible pour maximiser leur durée de conservation. Voici quelques conseils pour éviter les redoutables fruits duveteux ou la laitue visqueuse dans votre réfrigérateur !
