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Le labyrinthe des grains entiers
Le pain était autrefois fabriqué à partir de blé entier ou de farine blanche ; bien que, plusieurs fois, du colorant ait été ajouté à la farine blanche pour la rendre plus foncée (plus saine). Maintenant, nous avons du « pain blanc entier » et de nombreuses allégations sur l’étiquette à parcourir, telles que 5 grammes de fibres, 20 grammes de grains entiers et 40 % de fibres. Comment savoir lequel est le meilleur ? Que doit faire une personne si nous voulons rendre la moitié de vos grains entiers comme recommandé ?
