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Le sandwich – Convient à la royauté
Apparemment, les sandwichs ont été inventés au 18ème siècle lorsque le comte de Sandwich a demandé que sa viande soit servie entre des tranches de pain, pour éviter d’interrompre une partie de jeu ou de graisser ses cartes. Si le comte était vivant aujourd’hui, il aurait probablement inventé des sandwichs pour pouvoir manger en conduisant, ou pour éviter de salir son téléphone portable !
Les myrtilles – je les adore !
Début juillet, je me rends à ma ferme de myrtilles préférée et je déguste ces délicieuses baies fraîches ! Je n’ai ni le temps ni l’espace pour cultiver mes propres baies, alors je suis heureux que d’autres les cultivent pour que nous les cueillions. Les épiceries proposent des offres spéciales de moins de 2,00 $ la pinte ; mais, dans une exploitation d’autocueillette dans le sud-est de l’Iowa, ils coûtaient 2 $ le litre si vous faisiez la cueillette ou 4 $ le litre si vous les achetiez dans la boîte. Je suis satisfait de les cueillir moi-même, et savoir qu’ils ont été produits localement vaut bien le prix que je paie.
Grand-mère ne sait peut-être pas mieux… À propos de la mise en conserve
Votre jardin déborde ? Je n’ai pas encore beaucoup de tomates, mais beaucoup de tout le reste ! Je sais que certains de mes voisins ont été occupés à mettre en conserve et à congeler des haricots et d’autres friandises du jardin. La mise en conserve et la congélation peuvent ou non économiser de l’argent (selon le nombre de fournitures que vous devez acheter), mais le résultat final a définitivement bon goût. Bien que la conservation des aliments à domicile soit pratiquée depuis des années, nous en apprenons toujours plus sur la façon de le faire de manière plus sûre et avec des résultats de meilleure qualité. La façon dont grand-mère l’a fait peut ne pas suivre les recommandations actuelles. Par exemple
Courges d’hiver ou citrouilles en abondance ?
Mes sœurs, mon père et moi partageons un coin de jardin. Nous essayons de nous coordonner pour que nous travaillions tous dans le jardin en même temps parce que c’est plus amusant de cette façon, mais avec nos horaires, cela n’arrive pas très souvent. Ce printemps, lorsque nous plantions, quelqu’un a planté plusieurs fois sur quelque chose qui était déjà dans le sol (c’est pourquoi nous avions des poivrons qui poussaient dans les rangées de haricots). J’étais déterminé à avoir des courges d’hiver, alors j’ai planté une rangée entière de graines à environ 3 pouces d’intervalle et j’ai mis des cartons de lait remplis d’eau chaque pied pour marquer la rangée. Pour faire court, je n’ai pas éclairci les plantes, alors la courge a envahi un coin du jardin et maintenant nous avons beaucoup de courges poivrées. Si vous avez une abondance de courges d’hiver ou de citrouilles, voici quelques aides :
Tomates… Miam! Peu importe qu’il s’agisse d’un fruit ou d’un légume
Rappelez-vous ce vieil argument… Une tomate est-elle un fruit ou un légume ? Voici la réponse. Les deux. Botaniquement parlant, la tomate est un fruit. Un « fruit » est une matière charnue recouvrant une ou plusieurs graines. Horticole parlant, la tomate est une plante potagère. La plante est annuelle et non ligneuse. (Source : Association de commercialisation des fruits et légumes et Fondation Produce for Better Health.)
Mode d’emploi disponible pour la conservation des aliments à domicile
Avez-vous remarqué l’intérêt pour la conservation des aliments à la maison ? Les ventes d’équipement sont en hausse, les livres de cuisine se vendent et les cuisiniers à domicile, des débutants aux experts, apprécient le plaisir de la mise en conserve, de la congélation, des confitures, des gelées et du séchage des aliments. Certains le font pour la créativité ou pour offrir en cadeau fait maison. D’autres veulent contrôler le sel, le sucre et d’autres conservateurs dans les aliments qu’ils mangent. Certains veulent économiser de l’argent en préservant l’excédent de richesse du jardin.
Vous voulez faire de la salsa ?
Ce matin, j’ai reçu un e-mail de ma sœur :
Galettes de saumon croustillantes
J’ai grandi dans une ferme du nord-ouest de l’Iowa. Mon père élevait des porcs, du bœuf, du soja et du maïs. Devinez combien de fois nous avons mangé du saumon quand j’étais jeune. C’est vrai, JAMAIS.
Dîner de riz aigre-doux
Ma fille m’a dit qu’elle avait passé l’après-midi à aider son amie à préparer des repas à mettre au congélateur. Son amie a de jeunes enfants, un nouvel emploi et un mari qui doit être absent de la ville une nuit ou deux par semaine. Il semblait que les filles avaient passé un bon moment à travailler ensemble et qu’elles avaient proposé plusieurs repas qui seraient prêts pour les nuits mouvementées.
Achat et stockage de baies
Les myrtilles, les canneberges, les mûres, les framboises et les fraises sont non seulement délicieuses, mais elles sont également riches en antioxydants, en fibres et en vitamines. (Les antioxydants peuvent aider à augmenter notre fonction immunitaire et à protéger contre le cancer et les maladies cardiaques.) Achat de baies
Les sacs à vapeur en valent-ils la peine ?
Je suis tout à fait pour augmenter la quantité de légumes dans l’alimentation. Les légumes fournissent des nutriments que nous ne pouvons pas obtenir d’autres aliments, en plus d’être faibles en calories et riches en fibres. Je pense aussi que les légumes surgelés sont un excellent rapport qualité-prix. Ils sont généralement surgelés juste après avoir été cueillis, ils peuvent donc contenir plus de nutriments que les légumes frais qui ont passé beaucoup de temps à voyager à travers le pays. Parfois, ils sont moins chers que les légumes frais et ils sont déjà nettoyés et préparés.
Ce que j’ai appris en faisant partie de l’équipe SSES
J’ai rejoint l’équipe Spend Smart Eat Smart en tant que junior ici à l’Université d’État de l’Iowa, un peu plus d’un an après n’avoir plus de plan de repas sur le campus, alors j’achetais mes propres courses et préparais mes propres repas. J’aimais cuisiner, mais j’avais du mal à savoir comment budgétiser mes dépenses d’épicerie et comment réduire le gaspillage alimentaire dans ma cuisine.
