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El sándwich: apto para la realeza
Al parecer, los sándwiches se inventaron en el siglo XVIII cuando el conde de Sandwich pidió que le sirvieran la carne entre rebanadas de pan, para evitar interrumpir un juego de azar o engrasar sus cartas. Si el conde estuviera vivo hoy, probablemente habría inventado sándwiches para poder comer mientras conducía, ¡o para evitar ensuciar su teléfono celular!
Arándanos: ¡me encantan!
¡A principios de julio me dirijo a mi granja de arándanos favorita y disfruto de esas deliciosas bayas frescas! No tengo el tiempo ni el espacio para cultivar mis propias bayas, así que estoy feliz de que otros las cultiven para que las recojamos. Las tiendas de comestibles ofrecen ofertas especiales de menos de $ 2.00 la pinta; pero, en una operación de recolección propia en el sureste de Iowa, costaban $ 2 por cuarto si hacía la recolección o $ 4 por cuarto si los compraba en la caja. Obtengo satisfacción al elegirlos yo mismo, y saber que fueron producidos localmente vale la pena el precio que pago.
Puede que la abuela no lo sepa… Acerca de las conservas
¿Tu jardín está desbordado? Todavía no tengo muchos tomates, ¡pero mucho de todo lo demás! Sé que algunos de mis vecinos han estado ocupados enlatando y congelando frijoles y otras golosinas de jardín. Enlatar y congelar puede o no ahorrar dinero (dependiendo de la cantidad de suministros que tenga que comprar), pero el resultado final definitivamente sabe bien. Aunque la conservación de alimentos en casa se realiza desde hace años, cada vez aprendemos más sobre cómo hacerlo de forma más segura y con mejores resultados de calidad. Es posible que la «forma en que lo hizo la abuela» no siga las recomendaciones actuales. Por ejemplo
¿Calabaza de invierno o calabazas en abundancia?
Mis hermanas, mi papá y yo compartimos un jardín. Tratamos de coordinarnos para que todos trabajemos en el jardín al mismo tiempo porque es más divertido de esa manera, pero con nuestros horarios eso no sucede muy a menudo. Esta primavera, cuando estábamos plantando, un par de veces alguien plantó encima de algo que ya estaba en el suelo (es por eso que teníamos pimientos creciendo en las hileras de frijoles). Estaba decidido a tener un poco de calabaza de invierno, así que planté una hilera entera de semillas a unos 3″ de distancia y puse cartones de leche llenos de agua cada pie para marcar la hilera. Para abreviar la historia, no adelgace las plantas, por lo que la calabaza se apoderó de un rincón del jardín y ahora tenemos muchas calabazas bellota. Si tiene una gran cantidad de calabazas o calabazas de invierno, aquí hay algunas ayudas:
Tomates… ¡Ñam! No importa si son una fruta o una verdura
Acuérdate de esa vieja discusión… ¿Es un tomate una fruta o una verdura? Aquí está la respuesta. AMBOS. Botánicamente hablando, el tomate es una fruta. Un «fruto» es cualquier material carnoso que cubre una semilla o semillas. Hortícolamente hablando, el tomate es una planta hortícola. La planta es anual y no leñosa. (Fuente: Asociación de Comercialización de Productos Agrícolas y Fundación Productos para una Mejor Salud).
Instrucciones disponibles para la conservación de alimentos en el hogar
¿Has notado el interés en la conservación de alimentos en el hogar? Las ventas de equipos han aumentado, los libros de cocina se están vendiendo y los cocineros caseros, desde principiantes hasta expertos, disfrutan del placer de enlatar, congelar, mermeladas, jaleas y secar alimentos. Algunos lo hacen por creatividad o para regalar en casa. Otros quieren controlar la sal, el azúcar y otros conservantes en los alimentos que comen. Algunos quieren ahorrar dinero preservando el exceso de generosidad del jardín.
¿Quieres hacer salsa?
Esta mañana recibí un correo electrónico de mi hermana:
Empanadas crujientes de salmón
Crecí en una granja en el noroeste de Iowa. Mi papá criaba cerdos, carne de res, soja y maíz. Adivina cuántas veces comimos salmón cuando era niño. Así es, NUNCA.
Cena de arroz agridulce
Mi hija compartió conmigo que pasó la tarde ayudando a su amiga a preparar comidas para poner en el congelador. Su amiga tiene hijos pequeños, un nuevo trabajo y un marido que tiene que estar fuera de la ciudad una o dos noches a la semana. Parecía que las chicas se lo pasaron muy bien trabajando juntas, además de que se les ocurrieron varias comidas que estarán listas para llevar en las noches agitadas.
Compra y almacenamiento de bayas
Los arándanos, los arándanos, las moras, las frambuesas y las fresas no solo son deliciosos, sino que también son los mejores en antioxidantes, fibra y vitaminas. (Los antioxidantes pueden ayudar a aumentar nuestra función inmunológica y proteger contra el cáncer y las enfermedades cardíacas). Compra de bayas
¿Valen la pena las bolsas de vapor?
Estoy a favor de aumentar la cantidad de verduras en la dieta. Las verduras proporcionan nutrientes que no podemos obtener de otros alimentos, además de que son bajas en calorías y altas en fibra. También creo que las verduras congeladas tienen un gran valor. Por lo general, se congelan rápidamente justo después de ser recolectados, por lo que pueden tener más nutrientes que las verduras frescas que han pasado mucho tiempo viajando por todo el país. A veces son menos costosos que las verduras frescas y ya están limpias y preparadas.
Lo que he aprendido formando parte del equipo de SSES
Me uní al equipo de Spend Smart Eat Smart como estudiante de tercer año aquí en la Universidad Estatal de Iowa, poco más de un año después de que ya no tenía un plan de comidas en el campus, así que estaba comprando mis propios comestibles y preparando mis propias comidas. Me gustaba cocinar, pero me costaba saber cómo presupuestar mis gastos en comestibles, así como cómo reducir el desperdicio de alimentos en mi cocina.
