Blog

Der Komfort in hausgemachtem Brot

Letzte Woche erzählte Katy von dem Trost, den hausgemachte Suppe ihr und ihrer Familie bringt. Als ich an eines meiner Hausmannskost dachte, dachte ich an selbstgebackenes Brot. Ich komme aus einer langen Reihe von Brotbäckern. Als ich aufwuchs, erinnere ich mich daran, wie ich mit einer Oma Vollkornbrot und mit einer anderen Oma Haferflockenbrot gebacken habe. Und meine Kinder wissen, dass meine Mutter fast immer eine Art schnelles Brot backen lässt, wenn wir zu Besuch kommen. Bananenbrot ist ein Favorit. Ich finde Trost darin, hausgemachtes Brot zu backen, es im Ofen zu riechen und es warm aus dem Ofen mit Butter oder Erdnussbutter zu essen.

Ja, Sie KÖNNEN Sandwiches einfrieren

Letzte Woche nach einem Programm bot ich an, einige der Sandwich-Proben für das Personal zu hinterlassen. Einer von ihnen kommentierte, dass sie einen Haufen anderer Snacks hätten und dass die Sandwiches möglicherweise nicht gegessen würden. Ich sagte: „Nun, Sie können sie mit nach Hause nehmen und für einen anderen Tag einfrieren.“ Der Blick, den ich erhielt, war der eines totalen Schocks. „Du kannst Sandwiches einfrieren?“, war die Antwort. Die Person war sich nur sicher, dass das Brot ganz matschig und die Gesamtqualität so schlecht sein würde, dass man es nie in Betracht ziehen würde. Aber die Qualität wird nicht beeinträchtigt. Es ist Zeit, den Gefrierschrank zu benutzen und ein paar Dollar zu sparen…

Das Vollkornlabyrinth

Früher wurde Brot entweder aus Vollkorn- oder Weißmehl hergestellt; Obwohl dem Weißmehl oft Farbstoffe zugesetzt wurden, um es dunkler (gesünder) aussehen zu lassen. Jetzt haben wir „volles Weißbrot“ und viele Angaben auf dem Etikett, die wir durchwaten müssen, wie z. B. 5 Gramm Ballaststoffe, 20 Gramm Vollkorn und 40 % Ballaststoffe. Woher wissen Sie, welches das Beste ist? Was soll eine Person tun, wenn wir die Hälfte Ihrer Körner wie empfohlen ganz machen möchten?

Mediterrane Ernährung

In den letzten Wochen habe ich die mediterrane Ernährung auf Kreta studiert. Diese Diät, die nach dem traditionellen Kochstil der Mittelmeeranrainerstaaten benannt ist, wird mit niedrigeren Raten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs, Parkinson und Alzheimer sowie einer höheren Lebenserwartung in Verbindung gebracht. Die Einheimischen prahlen damit, dass fast jeder auf Kreta einen Verwandten hat, der über 100 Jahre alt ist (je älter ich werde, desto wichtiger ist mir die Lebenserwartung!).

Vollkornbrot… Die Grundlagen

Die Hälfte der Getreideprodukte, die wir essen, soll Vollkorn sein. Wir sind noch nicht so weit, aber laut einer Studie vom Juli sind etwa 55 % von uns von Weißbrot auf Vollkornbrot umgestiegen.

Kein Vollkornbrot kneten

Endlich ein Rezept für Vollkornbrot, das nicht geknetet werden muss. Dieses Brot ist lecker, einfach und kostengünstiger als Vollkornbrot, das Sie im Laden kaufen. Erwarten Sie nur nicht, dass es so hoch steigt wie andere Hefebrote mit weiß angereichertem Mehl.

Brot backen wie Oma

Ich komme aus einer Familie von Köchen. Ich habe schon in jungen Jahren mit dem Kochen begonnen und genieße es auch heute noch. Eine Lieblingserinnerung, die ich habe, ist, dass ich von meiner Oma gelernt habe, hausgemachtes Vollkornbrot zu backen. Ich erinnere mich, dass sie mir beigebracht hat, das Brot zu kneten, und dann geduldig war, es vor dem Backen aufgehen zu lassen. Als 4-Her habe ich das Brot meiner Oma für den Jahrmarkt gebacken und eine lila Schleife bekommen. Es ging auf die State Fair, wo es eine blaue Schleife bekam.

Pantry Picks – Vollkornbrot

Wir freuen uns, eine neue Funktion auf Spend Smart ankündigen zu können. Essen Sie intelligent. genannt Pantry Picks. Vorratskammer-Auswahl Tipps zur Ernährung, Lagerung und Zubereitung von Lebensmitteln geben, die Sie häufig in Ihrem Speisekammer oder Schrank. Jede Woche in diesem Monat werden wir uns eine andere Speisekammer ansehen. Wir hoffen, Sie Lernen Sie einige neue Möglichkeiten kennen, diese Grundnahrungsmittel zu verwenden.

Bananen-Haferflocken-Brot

Apfel-Zimt-Brot

Ich vermute, dass das Lieblingsessen meiner Familie für mich schnelles Brot ist. Letzte Woche sagte mir mein Vierjähriger, dass mein Bananenbrot das Beste sei. Es war Zucchinibrot, aber das ist in Ordnung. Ich backe gerne schnelle Brote und meine Familie isst sie gerne. Heute werde ich unser Oktober-Rezept des Monats mit euch teilen – Apfel-Zimt-Brot.