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Dieta Mediterránea
Las últimas semanas he estado estudiando la dieta mediterránea en Creta. Esta dieta, que lleva el nombre del estilo de cocina tradicional de los países ribereños del mar Mediterráneo, se asocia con tasas más bajas de enfermedades cardiovasculares, cáncer, enfermedad de Parkinson y enfermedad de Alzheimer, y una mayor esperanza de vida. Los lugareños se jactan de que casi todo el mundo en Creta tiene un pariente que tiene más de 100 años (¡parece que cuanto más viejo me hago, más importante es la esperanza de vida para mí!).
Aceites Vegetales – Comparación, Costo y Nutrición
Mientras buscaba el aceite de canola en mi alacena la semana pasada mientras horneaba un poco, me puse a mirar los diferentes aceites que tengo a mano. El aceite de canola y el aceite de oliva están en la parte delantera del armario porque son los que uso con más frecuencia, pero también tengo aceite de maní y aceite de sésamo. Algunos se preguntarán, como mi esposo, por qué tengo cuatro tipos diferentes de aceite. El tipo de aceite que uso depende del tipo de comida que esté preparando. Para hornear, me gusta usar aceite de canola, pero para asar o saltear verduras, uso aceite de oliva.
