Blog
แซนวิช—เหมาะสําหรับราชวงศ์
เห็นได้ชัดว่าแซนวิชถูกประดิษฐ์ขึ้นในศตวรรษที่ 18 เมื่อเอิร์ลแห่งแซนด์วิชขอให้เสิร์ฟเนื้อของเขาระหว่างขนมปังเพื่อหลีกเลี่ยงการขัดจังหวะเกมการพนันหรือทําให้ไพ่ของเขามันเยิ้ม ถ้าวันนี้เอิร์ลยังมีชีวิตอยู่เขาอาจจะคิดค้นแซนวิชเพื่อที่เขาจะได้กินขณะขับรถหรือเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้โทรศัพท์มือถือสกปรก!
บลูเบอร์รี่ – ฉันรัก ’em!
ต้นเดือนกรกฎาคมฉันมุ่งหน้าไปที่ฟาร์มบลูเบอร์รี่ ‘คุณเลือก’ ที่ฉันโปรดปรานและเพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่สดแสนอร่อยเหล่านั้น! ฉันไม่มีเวลาหรือพื้นที่ในการปลูกผลเบอร์รี่ของตัวเองดังนั้นฉันจึงมีความสุขที่คนอื่นปลูกมันให้เราเลือก ร้านขายของชํากําลังลดราคาพิเศษต่ํากว่า 2.00 ดอลลาร์ต่อไพน์ แต่ในการดําเนินการเลือกของคุณเองใน SE Iowa พวกเขาอยู่ที่ $ 2 ต่อควอร์ตหากคุณเลือกหรือ $ 4 ต่อควอร์ตหากคุณซื้อในกล่อง ฉันได้รับความพึงพอใจจากการเลือกมันด้วยตัวเอง และการรู้ว่าพวกเขาผลิตในท้องถิ่นนั้นคุ้มค่ากับราคาที่ฉันจ่ายไป
คุณยายอาจไม่รู้ดีที่สุด… เกี่ยวกับการบรรจุกระป๋อง
สวนของคุณล้นหรือไม่? ฉันยังไม่มีมะเขือเทศมากนัก แต่อย่างอื่นมากมาย! ฉันรู้ว่าเพื่อนบ้านของฉันบางคนยุ่งอยู่กับการบรรจุกระป๋องและแช่แข็งถั่วและสารพัดในสวนอื่น ๆ การบรรจุกระป๋องและการแช่แข็งอาจประหยัดเงินหรือไม่ก็ได้ (ขึ้นอยู่กับจํานวนอุปกรณ์ที่คุณต้องซื้อ) แต่ผลลัพธ์ที่ได้นั้นอร่อยอย่างแน่นอน แม้ว่าการถนอมอาหารที่บ้านจะทํามาหลายปีแล้ว แต่เราเรียนรู้เพิ่มเติมตลอดเวลาเกี่ยวกับวิธีการทําอย่างปลอดภัยและได้ผลลัพธ์ที่มีคุณภาพดีขึ้น ‘วิธีที่คุณยายทํา’ อาจไม่เป็นไปตามคําแนะนําในปัจจุบัน เช่น
สควอชฤดูหนาวหรือฟักทองมากมาย?
พี่สาว พ่อ และฉันใช้จุดสวนร่วมกัน เราพยายามประสานงานเพื่อให้เราทุกคนทํางานในสวนไปพร้อม ๆ กันเพราะมันสนุกกว่าด้วยวิธีนี้ แต่ด้วยตารางเวลาของเราที่ไม่ได้เกิดขึ้นบ่อยนัก ฤดูใบไม้ผลินี้เมื่อเราปลูกมีคนปลูกทับสิ่งที่อยู่ในดินสองสามครั้ง (นี่คือเหตุผลที่เรามีพริกเติบโตในแถวถั่ว) ฉันตั้งใจว่าจะมีสควอชฤดูหนาว ดังนั้นฉันจึงปลูกเมล็ดทั้งแถวห่างกันประมาณ 3 นิ้ว แล้วใส่กล่องนมที่เต็มไปด้วยน้ําทุกฟุตเพื่อทําเครื่องหมายแถว เพื่อให้เรื่องสั้นสั้นฉันไม่ได้ทําให้ต้นไม้บางลงดังนั้นสควอชจึงเข้ายึดมุมหนึ่งของสวนและตอนนี้เรามีสควอชโอ๊กจํานวนมาก หากคุณมีสควอชฤดูหนาวหรือฟักทองมากมายนี่คือความช่วยเหลือบางประการ:
มะเขือ เทศ ยํา! ไม่สําคัญว่าจะเป็นผลไม้หรือผัก
จําเถียงเก่าๆนั้นไว้… มะเขือเทศเป็นผลไม้หรือผัก? นี่คือคําตอบ ทั้งสอง ในทางพฤกษศาสตร์มะเขือเทศเป็นผลไม้ “ผลไม้” คือวัสดุเนื้อใด ๆ ที่ปกคลุมเมล็ดหรือเมล็ด พูดตามสวนมะเขือเทศเป็นพืชผัก พืชเป็นรายปีและไม่ใช่ไม้ (ที่มา: Produce Marketing Association and the Produce for Better Health Foundation.)
เส้นทางสําหรับการถนอมอาหารที่บ้าน
คุณสังเกตเห็นความสนใจในการถนอมอาหารที่บ้านหรือไม่? ยอดขายอุปกรณ์เพิ่มขึ้นตําราอาหารกําลังขายและพ่อครัวที่บ้านตั้งแต่ผู้เริ่มต้นจนถึงผู้เชี่ยวชาญกําลังเพลิดเพลินกับความสุขในการบรรจุกระป๋องการแช่แข็งแยมเยลลี่และอาหารแห้ง บางคนทําเพื่อความคิดสร้างสรรค์หรือมอบเป็นของขวัญโฮมเมด คนอื่นต้องการควบคุมเกลือน้ําตาลและสารกันบูดอื่น ๆ ในอาหารที่พวกเขากิน บางคนต้องการประหยัดเงินโดยการรักษาค่าหัวสวนส่วนเกิน
ต้องการทําซัลซ่า?
เช้านี้ฉันได้รับอีเมลจากน้องสาวของฉัน:
ไส้แซลมอนกรอบ
ฉันเติบโตในฟาร์มทางตะวันตกเฉียงเหนือของรัฐไอโอวา พ่อของฉันเลี้ยงหมูเนื้อวัวถั่วเหลืองและข้าวโพด ทายสิว่าตอนโตโตเรามีแซลมอนกี่ครั้ง ใช่แล้วไม่เคย
ข้าวเปรี้ยวหวานมื้อค่ํา
ลูกสาวของฉันเล่าให้ฉันฟังว่าเธอใช้เวลาช่วงบ่ายช่วยเพื่อนทําอาหารเพื่อใส่ในช่องแช่แข็ง เพื่อนของเธอมีลูกเล็ก งานใหม่ และสามีที่ต้องออกนอกเมืองหนึ่งหรือสองคืนในแต่ละสัปดาห์ ดูเหมือนว่าสาว ๆ จะมีช่วงเวลาที่ดีในการทํางานร่วมกัน บวกกับพวกเขาได้อาหารหลายมื้อที่จะพร้อมไปในคืนที่วุ่นวาย
การซื้อและจัดเก็บเบอร์รี่
บลูเบอร์รี่แครนเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่ราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระไฟเบอร์และวิตามินอีกด้วย (สารต้านอนุมูลอิสระอาจช่วยเพิ่มการทํางานของภูมิคุ้มกันและป้องกันมะเร็งและโรคหัวใจ) การซื้อผลเบอร์รี่
กระเป๋านึ่งคุ้มค่าเงินหรือไม่?
ฉันทั้งหมดสําหรับการเพิ่มปริมาณผักในอาหาร ผักให้สารอาหารที่เราไม่สามารถหาได้จากอาหารอื่น ๆ รวมทั้งมีแคลอรี่ต่ําและมีไฟเบอร์สูง ฉันยังคิดว่าผักแช่แข็งนั้นคุ้มค่ามาก พวกเขามักจะแช่แข็งทันทีหลังจากเก็บดังนั้นพวกเขาอาจมีสารอาหารมากกว่าผักสดที่ใช้เวลานานในการเดินทางข้ามประเทศ บางครั้งมีราคาถูกกว่าผักสดและทําความสะอาดและเตรียมไว้แล้ว
สิ่งที่ฉันได้เรียนรู้จากการเป็นส่วนหนึ่งของทีม SSES
ฉันเข้าร่วมทีม Spend Smart Eat Smart ในฐานะรุ่นน้องที่ Iowa State University ประมาณหนึ่งปีหลังจากที่ฉันไม่มีแผนอาหารในมหาวิทยาลัยอีกต่อไปดังนั้นฉันจึงซื้อของชําของตัวเองและเตรียมอาหารของตัวเอง ฉันชอบทําอาหาร แต่ต้องดิ้นรนเมื่อต้องรู้วิธีจัดงบประมาณการใช้จ่ายในร้านขายของชําและวิธีลดขยะอาหารในครัว
