บล็อก
ซัลซ่าฤดูร้อนที่สดชื่น
ตอนนี้โรงเรียนปิดภาคฤดูร้อนแล้วลูก ๆ ของฉันก็เอื้อมมือไปหาของว่างในระหว่างวันตลอดเวลา รายการของชําของฉันเพิ่มขึ้นค่อนข้างยาวในช่วงหลายสัปดาห์ที่ผ่านมา! ฉันพยายามซื้อขนมขบเคี้ยวที่บรรจุไว้ล่วงหน้าให้น้อยลงและเลือกอาหารที่มีเส้นใยและสารอาหารมากกว่าเพื่อให้ลูก ๆ ของฉันอิ่มในขณะที่รออาหารมื้อต่อไป
บทสรุปสูตรอาหาร: วิธีที่ยืดหยุ่นในการใช้ผลผลิต
ผักที่นี่ ผักที่นั่น ผักทุกที่! สวนและตลาดเกษตรกรเต็มไปด้วยผลผลิต คุณอาจมีวิธีที่พยายามและเป็นจริงในการใช้ผักฤดูร้อน หากคุณกําลังมองหาแนวคิดใหม่ๆ ต่อไปนี้คือบทสรุปของสูตรอาหารบางส่วนของเราที่ช่วยให้ผักที่ใช้มีความยืดหยุ่น
เพิ่มความมั่นใจในการผลิตของคุณ
คุณเคยข้ามสูตรอาหารหรือส่งต่อผักและผลไม้สดเพราะคุณไม่แน่ใจว่าจะเลือกหรือเตรียมอย่างไรหรือไม่? คุณไม่ได้อยู่คนเดียว! ผลผลิตสดอาจรู้สึกน่ากลัวหากคุณไม่คุ้นเคยกับวิธีการเตรียม เมื่อฉันพบสามีครั้งแรกฉันสังเกตเห็นว่าเขามักจะมีผักและผลไม้ที่หั่นไว้ล่วงหน้าในตู้เย็น แม้ว่าจะสะดวก แต่สินค้าที่บรรจุไว้ล่วงหน้าเหล่านั้นก็มีราคาแพง ในไม่ช้าฉันก็รู้ว่าเขากําลังซื้อมันเพียงเพราะเขาไม่รู้วิธีเตรียมผลผลิตที่เขาชื่นชอบด้วยตัวเอง เขาสามารถเตรียมรายการผลิตผลเหล่านั้นในครัวของเขา ซึ่งช่วยประหยัดเงินได้ไม่น้อยในงบประมาณด้านอาหารของเขา หากคุณต้องการลองผักและผลไม้ใหม่ๆ ในขณะที่ลดขยะอาหาร โปรดดู วิดีโอการเตรียมอาหาร เกี่ยวกับ Spend Smart กินอย่างชาญฉลาด มีวิดีโอการผลิตหลายรายการ และวิดีโอที่เราพบว่ามีประโยชน์มากที่สุดในบ้านของเราคือวิธีเตรียมแตงโม (ของโปรดของสามีของฉัน!) และวิธีเตรียมหน่อไม้ฝรั่ง
ดับเบิ้ลอัพฟู้ดบัคส์
หนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับฤดูร้อนในไอโอวาคือผักและผลไม้ที่ยอดเยี่ยมที่เข้ามาในฤดูกาล ข้าวโพดหวาน มะเขือเทศฤดูร้อน และถั่วเขียวสดอยู่ในอันดับต้น ๆ ของฉัน ในไอโอวา เราโชคดีที่มีโครงการที่ช่วยให้ชาวไอโอวาที่เข้าร่วมโครงการช่วยเหลือด้านโภชนาการเสริม (SNAP) กินผักและผลไม้ได้มากขึ้นในขณะที่ยึดติดกับงบประมาณของชํา
การค้นพบฤดูใบไม้ร่วงสด
ผลผลิตฤดูใบไม้ร่วงอยู่ที่นี่แล้ว! แม้ว่าจะหมายถึงการปล่อยมะเขือเทศสดจากฟาร์มหรือสวน แต่ฉันก็สนุกกับการเปลี่ยนมื้ออาหารให้มีสิ่งที่อยู่ในฤดูกาล ที่นี่ในไอโอวาผลผลิตในฤดูใบไม้ร่วงกําลังเข้ามาและบางคนถึงกับมีมันในสวนของพวกเขา เราจะเห็นผักใบเขียวเข้ม สควอชฤดูหนาว และผักราก เช่น พาร์สนิปและมันเทศปรากฏที่ตลาดเกษตรกร แม้ว่าจะมีผักฤดูร้อนมากมายที่ฉันชอบกินดิบ แต่ผักในฤดูใบไม้ร่วงเป็นแรงบันดาลใจให้ฉันทําอาหาร ต่อไปนี้คือสูตรอาหารที่ฉันโปรดปรานบางส่วนที่ใช้สิ่งที่อยู่ในฤดูกาลในฤดูใบไม้ร่วงนี้
ลดบิลผลิตผลสดของคุณลงครึ่งหนึ่ง
ยกมือขึ้นหากคุณสนุกกับการใช้จ่ายเงินไปกับอาหารมากกว่าที่คุณต้องการ ใครก็ได้ ถ้าฉันสามารถมองผ่านหน้าจอของคุณฉันเดาว่ามือของคุณจะลง คนส่วนใหญ่ชอบแนวคิดเรื่องการกินดีในขณะที่ยังจับตาดูงบประมาณร้านขายของชําด้วย ด้วยราคาอาหารที่เพิ่มขึ้น นั่นทําให้รู้สึกทําได้ยากขึ้นและอาจรู้สึกควบคุมไม่ได้ อย่างไรก็ตาม มีขั้นตอนที่คุณสามารถทําได้เพื่อนําคุณไปสู่เส้นทางสู่การประหยัดเงินค่าอาหาร
พริกหยวกมากมาย
ครอบครัวของฉันและฉันชอบพริกเพราะมีความหลากหลาย พวกเขาสามารถเพิ่มรสชาติและความกรุบกรอบให้กับจานใด ๆ หรือรับประทานดิบได้ดี พริกทั้งเม็ดอยู่ในตู้เย็นหนึ่งหรือสองสัปดาห์ทําให้เป็นสินค้าที่สมบูรณ์แบบสําหรับการตุน
มะเขือเทศทั้งหมด
อะไรที่สุกเป็นสีแดง ส้ม ม่วง หรือเหลือง มีเมล็ด และเต็มไปด้วยรสชาติที่สดใหม่ของฤดูร้อน? มะเขือเทศมีสีรุ้ง ที่พบมากที่สุดคือสีแดงแน่นอน มะเขือเทศเพิ่มสีสัน สารอาหาร และความน่าสนใจให้กับมื้ออาหารของเรา ไม่เพียงแต่เราสามารถสับ หั่น และกินสดๆ เท่านั้น แต่ยังทําหน้าที่เป็นฐานสําหรับสูตรอาหารและซอสในหลายวัฒนธรรม หากคุณต้องการค้นหาสูตรอาหารใหม่ ๆ จากวัฒนธรรมทั่วโลกมีแนวคิดด้านล่างหรือคุณสามารถตรวจสอบ Oldways
“ต้นไม้สีเขียวเพิ่มเติมได้โปรด”
บรอกโคลีเป็นผักหลักทั้งในตู้เย็นและช่องแช่แข็งที่บ้านของฉัน เด็กก่อนวัยเรียนของฉันชอบบรอกโคลีมาโดยตลอด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้านึ่งหรือย่าง เมื่อเธอยังเด็กเธอจะขอบรอกโคลีพร้อมอาหารโดยขอ “ต้นไม้สีเขียวเล็ก ๆ ” โชคดีที่พวกเราทุกคนชอบบรอกโคลีดังนั้นจึงเป็นคําขอที่ง่ายที่จะเติมเต็ม ด้านล่างนี้คือสองสามวิธีที่เรารวมต้นไม้สีเขียวเล็กๆ ไว้ในอาหารและของว่างของเรา
สปาเก็ตตี้สควอช
ฉันตั้งตารอช่วงเวลานี้ของปีเสมอ เมื่อปิดเทอมฤดูร้อนจากโรงเรียนฉันชอบใช้เวลาว่างจากการทํางานและสนุกกับช่วงปลายฤดูร้อนกับลูก ๆ ของฉัน บางครั้งเราไปผจญภัย แต่ส่วนใหญ่เราแค่พักผ่อนอยู่บ้าน และบอกตามตรงว่าฉันไม่ได้ทําอาหารมากนัก ซึ่งหมายความว่าฉันอาจจะไม่ทําสูตรเดือนสิงหาคมของเรา – สปาเก็ตตี้สควอช – จนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ร่วงนี้
คุณชอบผลไม้และผักอะไร?
ในปีที่ผ่านมาเราได้ถามผู้คนเกี่ยวกับผลิตผลตามฤดูกาลที่พวกเขาชื่นชอบ เราจะแบ่งปันกันต่อไปในเดือนนี้โดยเริ่มจากครอบครัวของฉัน ฉันตัดสินใจถามลูกสามคนว่าพวกเขาชอบกินผลไม้และผักอะไรในฤดูร้อน เราโชคดีมากที่มีสวนเล็ก ๆ ที่บ้านของเราและเข้าถึงสวนขนาดใหญ่ที่บ้านของคุณปู่และคุณย่าซึ่งคุณจะเห็นสะท้อนให้เห็นในคําตอบของพวกเขาด้านล่าง
พริกในขบวนพาเหรด!
เป็นเดือนที่สนุกที่ได้อ่านเกี่ยวกับสินค้าฤดูร้อนที่เราโปรดปราน มันเป็นความสุขที่แท้จริงที่จะมีผลผลิตในช่วงฤดูร้อนจากร้านขายของชําตลาดเกษตรกรหรือแม้แต่ระเบียงหลังของคุณเอง ฉันชอบผลิตผลฤดูร้อนเกือบทั้งหมด แต่ฉันจะบอกว่าพริกขึ้นสู่จุดสูงสุดสําหรับฉัน พวกเขาอร่อยดิบและปรุงสุกและสามารถหวานหรือเผ็ด
