Blog
سلطة فواكه العيد
نقدم هذا الشهر وصفة سلطة فواكه العطلات . هذه السلطة رائعة في أي وقت ، وتبدو جيدة جدا ومذاقها طازج للغاية وهي مثالية للوجبات الخاصة.
إنها طبقة وجبات
إذا كانت الشركة قادمة إلى منزلك خلال العطلات أو كنت تبحث عن غداء أو عشاء سهل ولذيذ ، فجرب طبقات الوجبات. هذه الوجبة سهلة على دفتر الجيب ومحيط الخصر. يعجبني لأنه مليء بالخضروات ، مما يقلل من السعرات الحرارية ، ولا يحتوي على الكثير من الخبز. أحب تقديم خبز القمح الكامل الساخن معها.
عيد الحب “من الصفر” البراونيز
يشتهر شهر فبراير بعطلتين ، يوم خنزير الأرض وعيد الحب ، ولكن واحدة فقط من هذه تغري أسناننا الحلوة (وكتب الجيب لدينا). يشتهر عيد الحب بانغماسه الباهظ الثمن: تناول الطعام بالخارج والزهور والكحول والشوكولاتة. في عيد الحب هذا ، جرب بعض الطرق منخفضة التكلفة والصحية للاحتفال مثل اختيار عشاء رومانسي محلي الصنع بدلا من تناول الطعام بالخارج أو خبز حلوى الشوكولاتة قليلة الدسم بدلا من شراء حلوى الشوكولاتة باهظة الثمن.
طاولة رائعة – الطهاة الأوائل الخمسة الأوائل
حضرت يوم الاثنين الماضي محاضرة ألقاها لين روسيتو كاسبر ، التي تستضيف البرنامج الإذاعي الأسبوعي المسمى The Splendid Table ، على وسائل الإعلام العامة الأمريكية وهي مؤلفة العديد من كتب الطبخ الحائزة على جوائز. يجب أن أعترف أنني خائف بعض الشيء من المكونات والوصفات وخبراء الطبخ والنبيذ الذين أسمعهم عندما أستمع إلى البرنامج الإذاعي (إنه يوم السبت من الساعة 2-3 مساء والأحد من الساعة 11 صباحا حتى 12 ظهرا على راديو أيوا العام).
دجاج إنشيلادا بالجبن
وصفتنا المميزة هذا الشهر هي خبز إنشيلادا الدجاج بالجبن. إنها وصفة سهلة للغاية تكلف حوالي 80 دولارا للوجبة. يمكنك استخدام أي مزيج من 4 أكواب من اللحم و الفاصوليا التي لديك. الوصفة تستدعي أيضا السالسا. أستخدم متوسطة ، ولكن إذا كنت تريد المزيد من الحرارة ، يمكنك استخدام صلصة أكثر توابلا أو إضافة فلفل حار أو إضافة القليل من الصلصة الحارة. تأكد من حفظ القليل من حشوة الانتشلادا لتنتشر فوق الانتشلادا.
البلطي المقلي مع صلصة البرتقال
عندما كبرنا ، تمسكنا إلى حد كبير بعصي السمك والمربعات المخبوزة ثم للمناسبات الخاصة – كوكتيل الروبيان. من حين لآخر ، اشترت أمي سمكا مجمدا وغمسته في البيض ثم دقيق الذرة وقلته. كشخص بالغ ، كانت معرفة الأسماك جيدة بالنسبة لي (بروتين رائع بالإضافة إلى انخفاض السعرات الحرارية والدهون) ، اعتدت على شراء تلك المستطيلات المجمدة من الأسماك النيئة ، لكن فصل الشرائح المجمدة لم يكن ممتعا.
الإفطار في المخيم (صنع الجرانولا محلية الصنع)
نشأت أنا وزوجي (دانيال) في عائلات تحب الذهاب للتخييم. بعض من أفضل ذكريات طفولتنا هي من رحلات التخييم. عندما بدأنا المواعدة اكتشفنا حبنا المتبادل للتخييم وبدأنا في التخطيط لبعض رحلات التخييم الخاصة بنا. تعد الوجبات جزءا كبيرا من التخييم ، لذلك نعمل معا لتخطيط وجبات الطعام لرحلات التخييم لدينا.
وصفة مميزة: تزاتزيكي مع رقائق بيتا
في الشهر الماضي ذهبت إلى مطعم جميل مع أخواتي وأصدقائي قبل المسرحية. أمرت طبق سلطة اليونانية. كان لذيذا ، لكن عندما نظرت إليه فكرت ، “يمكنني صنع هذا بسهولة في المنزل”. كانت السلطة عبارة عن مزيج من الخس الروماني والخس الآخر والطماطم الكرزية وزيتون كالاماتا والبصل الأحمر وجبن الفيتا مع بعض خبز البيتا على الجانب. بدت الصلصة وتذوقها تماما مثل وصفة Tzatziki الخاصة بنا وهي بسيطة للغاية وغير مكلفة في صنعها. فقط تذكر أن النكهات في Tzatziki تتحسن فقط إذا قمت بصنعها في اليوم السابق لتخطيط استخدامها. يحفظ لمدة 4 أيام في الثلاجة.
مممم بيتزا فواكه جيدة
في الآونة الأخيرة ، صنعت أنا وابني البالغ من العمر أربع سنوات بيتزا فواكه MmmmGood لوقت الوجبة الخفيفة. بيتزا الفاكهة مذاقها جيد في أي وقت من السنة ، لكننا نحب بشكل خاص أن نصنعها في فصل الصيف عندما يمكننا استخدام الفواكه في الموسم. هذه المرة اخترنا استخدام التوت الأزرق الطازج والتوت جنبا إلى جنب مع بعض الأناناس المعلب وبرتقال اليوسفي.
فاهيتا الدجاج
عندما يكون الجو حارا في الخارج ، يبدو أن تسخين الفرن للطهي يؤدي إلى نتائج عكسية وأحيانا أكون كسولا جدا لبدء الشواية. يبدو أن الطبق الذي سيتم طهيه بسرعة على سطح الموقد يعمل بشكل أفضل. تتطلب هذه الوصفة بعض التقطيع ، لكنها تسير معا بسرعة كبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، عندما تصنعها بنفسك ، فإنك تتحكم في كمية الدهون المستخدمة ، والتي يمكن أن تكون مشكلة في وجبات المطاعم.
من السهل الوسادة السريعة التايلاندية
في أغسطس ، أتناول السلطات أو أشوي أو أقوم بوجبات سريعة على الموقد. Quick Pad Thai هي واحدة من تلك الوجبات الشاملة على الموقد التي أقدمها عادة في وعاء. لقد صممناها على غرار طعام الشارع في تايلاند ولكن مع المكونات التي يمكنك العثور عليها بسهولة في الغرب الأوسط. يستخدم معكرونة القمح الكامل ولكن يمكنك استخدام نودلز الأرز التقليدية. عندما أقوم بذلك في الصيف ، أستخدم أي خضروات جاهزة في الحديقة وفي الشتاء أستخدم الخضروات المجمدة. تبدو الخضار ذات الألوان الزاهية مثل الفلفل الأحمر والبروكلي والبازلاء رائعة.
سلطة فواكه مقرمشة
هذه الوصفة سهلة للغاية لدرجة أنها تكاد تكون محرجة ، لكن مذاقها جيد جدا لدرجة أننا اضطررنا إلى تضمينها. الضمادة هي ما يجعل هذا نجاحا. إضافة القليل من المايونيز إلى الزبادي يرفع النكهة حقا. يمنع عصير الليمون التفاح والكمثرى من التحول إلى اللون الداكن.
