المدونة
حمية البحر الأبيض المتوسط
في الأسبوعين الماضيين كنت أدرس حمية البحر الأبيض المتوسط في جزيرة كريت. يرتبط هذا النظام الغذائي ، الذي سمي على غرار أسلوب الطهي التقليدي للبلدان المطلة على البحر الأبيض المتوسط ، بانخفاض معدلات الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان ومرض باركنسون ومرض الزهايمر وارتفاع متوسط العمر المتوقع. يتفاخر السكان المحليون بأن كل شخص تقريبا في جزيرة كريت لديه قريب يزيد عمره عن 100 عام (يبدو أنه كلما تقدمت في السن ، كان متوسط العمر المتوقع أكثر أهمية بالنسبة لي!).
الزيوت النباتية – المقارنة والتكلفة والتغذية
بينما كنت أصل إلى زيت الكانولا في خزانتي الأسبوع الماضي أثناء القيام ببعض الخبز ، نظرت إلى الزيوت المختلفة المتوفرة لدي. يوجد زيت الكانولا وزيت الزيتون في مقدمة الخزانة لأن هذه هي التي أستخدمها في أغلب الأحيان ولكن لدي أيضا زيت الفول السوداني وزيت السمسم. قد يتساءل البعض ، مثل زوجي ، لماذا لدي أربعة أنواع مختلفة من النفط. يعتمد نوع الزيت الذي أستخدمه على نوع الطعام الذي أعده. للخبز ، أحب استخدام زيت الكانولا ولكن لتحميص الخضار أو قليها ، أستخدم زيت الزيتون.
