المدونة
خضروات محمصة وكيلباسا
أتمنى أن تكونوا جميعا قد حظيتم بعيد شكر رائع! إذا كنت مثلي ، فمن المحتمل أن يكون لديك القليل من الفوضى في ثلاجتك مع أجزاء من هذا وذاك من بقايا تجمعات العطلات والوجبات. وصفة هذا الشهر هي الطريقة المثلى لاستخدام ما تبقى في درج الخضار لإعداد وجبة لذيذة. الخضروات المحمصة و Kielbasa هي وجبة صينية بسيطة مرنة بناء على ما لديك. ما عليك سوى تقطيع الخضار (5 أكواب) ، وتقطيع كيلباسا إلى شرائح ، وتتبيلها وتخبزها! البروكلي والقرنبيط والجزر والبصل والفاصوليا الخضراء والفلفل والبطاطس والقرع كلها تعمل بشكل رائع في هذه الوصفة. المزيج المفضل لدي هو البطاطا الصفراء والبروكلي والبصل الأحمر. غالبا ما أضيف الفلفل الحلو إلى توابلي لتكثيف تلك النكهة الموجودة بالفعل في معظم كيلباسا. إذا كان لديك بطاطس أو بطاطا حلوة ، فإنها تعمل بشكل رائع في هذه الوصفة. إذا لم يكن لديك أي خضروات نشوية ، يمكنك تقديم الخضار المحمصة وكيلباسا فوق الأرز لإضافة بعض الحبوب وتمديد الطبق. آمل أن تتمكن من الاستمتاع بهذه الوصفة في وقت ما من موسم العطلات هذا!
تأصيل اللفت! احتضان مفضل جديد في مطبخنا
عندما تزوجت أنا وزوجي حديثا ، كنت أعمل في وقت متأخر من إحدى الأمسيات وطلبت منه إعداد وصفة Sloppy Joes على Spend Smart. تناول الطعام بذكاء. تتطلب الوصفة بصلة وزوجي ، معتقدا أنه كان يمسك بصلة من درج المنتجات في الثلاجة ، يقطع اللفت ويضيفه إلى خليط اللحم والخضار. لدهشتنا ، كان في الواقع جيدا حقا! ضحكنا جيدا لأنه لم يستطع التمييز بين اللفت والبصل ، وأدركت أنه يمكنني أن أصبح أكثر ميلا إلى المغامرة مع اللفت من مجرد تحميصه. اللفت من الخضروات الجذرية ، ويحسب لزوجي أنه بنفس شكل البصل ولكن ليس له نفس القشرة الخارجية التي يجب تقشيرها قبل الأكل. أجد أن اللفت يمكن أن يكون بديلا جيدا للبطاطس في الوصفات وهذه هي الطريقة التي أستخدمها بها في المنزل. اللفت في الموسم بين أكتوبر ومارس ، مما يجعلها خضروات رائعة لاستخدامها في الطهي في العطلات. اللفت ، مثل الجزر ، غني بفيتامين C الذي يمكن أن يكون دفعة كبيرة للمناعة خلال موسم البرد / الأنفلونزا ، ويمكن تخزينه في الثلاجة لعدة أيام. فيما يلي بعض الطرق المفضلة لدي لإعداد اللفت في المنزل:
المنتجات المعلبة والمجمدة على الطازجة؟ Give it a Try!
في الشهر الماضي ، كتبت جودي مدونة تسلط الضوء على النصائح لمساعدتنا في توفير المال في متجر البقالة. لقد وجدت مؤخرا أن بعض المنتجات الطازجة التي اعتدت شراؤها بشكل منتظم قد بدأت في زيادة فاتورة البقالة لعائلتي. لخفض فاتورة البقالة الخاصة بي مع الاستمرار في الحصول على نفس الفوائد الغذائية ، وجدت أن التبديل في خيارات المنتجات المعلبة والمجمدة قد نجح بشكل جيد للعديد من الوصفات التي تستمتع بها عائلتي. فيما يلي بعض النصائح لشراء هذه الخيارات.
تخزين الفواكه والخضروات للحد من هدر الطعام
في الأسبوع الماضي ، شاركت كاتي حول كيفية استخدامها للفواكه والخضروات المعلبة والمجمدة ، إلى جانب الطازجة ، في وجباتها ، للمساعدة في زيادة ميزانية البقالة الخاصة بها. اليوم أريد أن أشارك بعض النصائح والموارد حول تخزين المنتجات. إن تخزين الفواكه والخضروات بشكل صحيح سيساعدها على الاستمرار لفترة أطول ومذاقها أفضل. كلما طالت مدة الإنتاج ، كلما كان عليك استخدامه لفترة أطول قبل أن يفسد ويجب التخلص منه. الطعام المهدر هو المال الضائع ونريد الحد من كليهما!
الخضار المتعفنة – لذيذ ومخيب للآمال
خمن ما وجده ابني في ثلاجتنا الأسبوع الماضي؟ الكرفس متعفن. كان يكي ومخيب للآمال في نفس الوقت. كنا نعمل معا لصنع حساء المعكرونة الدجاج لتناول العشاء في تلك الليلة. شعر بخيبة أمل لأنه أراد تقطيع الكرفس. شعر شقيقه بخيبة أمل لأننا انتهى بنا الأمر باستخدام البازلاء المجمدة بدلا من الكرفس.
المفروم!
في يوليو الماضي ، كتبت مدونة حول تحدي لتناول الخضار في وجبة الإفطار لمساعدتي في الحصول على المزيد من الخضار في يومي. يجب أن أعترف أنني لم أبلي بلاء حسنا في مواكبة هذا التحدي. ومع ذلك ، ما زلت أضع في اعتباري كيف يمكنني تناول المزيد من الخضروات طوال اليوم وأثناء وقت الوجبة. أحد العناصر التي بدأت في شرائها من متجر البقالة هو مجموعات السلطة المفرومة التي يبدو أنها الاتجاه الحالي. على الرغم من وجود مجموعات سلطة منذ فترة طويلة ، إلا أنني لم أعتاد على شرائها. لقد جربت مجموعات السلطة المفرومة واتضح أنني أحبها حقا! فيما يلي بعض الأسباب:
البروكلي المحمص
وصفتنا لشهر يونيو هي البروكلي المحمص. البروكلي في موسمه الآن ، وهذا يعني أنه قد يكون جاهزا للأكل من حديقتك ، ومتاحا في سوق المزارعين المحليين ، وأقل تكلفة في متجر البقالة. إذا كنت مهتما بمعرفة المزيد عن الخضروات الموسمية ، فراجع دليل الخضروات الطازجة هذا. شيء مهم يجب تذكره عند شراء البروكلي هو أنه أقل تكلفة لشراء البروكلي في حفنة بدلا من تقطيعه مسبقا.
الفاصوليا الخضراء ثلاث طرق
هذا الأسبوع مدونتنا في شكل فيديو. لدينا منتجات مذهلة الآن في ولاية أيوا وأنا أستفيد منها إلى أقصى حد في منزلي. الفاصوليا الخضراء هي واحدة من الخضروات الصيفية المفضلة لدي. يزرعها والدي في حديقته وأحب التقاطها من سوق المزارعين ومحل البقالة. لا تحتاج إلى وصفة لإعداد الفاصوليا الخضراء. إذا كنت معتادا على بعض الطرق المختلفة لطهيها ، فيمكنك أن تكون مبدعا في التوابل التي تفضلها. تحقق من الفيديو أدناه لمعرفة ثلاث طرق مختلفة لتحضير الفاصوليا الخضراء الطازجة عن طريق التبخير في الميكروويف والتحميص في الفرن والغليان على الموقد.
خضروات متعددة الاستخدامات
الكوسة هي واحدة من الخضروات المفضلة لدي بسبب تنوعها. يمكنك استخدام هذا الاسكواش الصيفي غير المكلف بعدة طرق عند الطهي والخبز. لم أكن أقدر الكوسة بقدر ما كنت طفلا ، ولكن الآن بعد أن قمت بمعظم الطهي في منزلي ، أحب مدى سهولة تحويل هذه الخضار لتلبية احتياجات الجميع! فيما يلي بعض الطرق المفضلة لدي لاستخدام هذه الخضار الخضراء اللذيذة.
كاساديلا الخضار
هل ترغب في معرفة الوصفة المفضلة لعائلتي عندما يكون لدينا وقت قصير؟ إنها وصفة شهر سبتمبر لدينا ، Quesadillas الخضار. يمكنني الحصول على هذه الوصفة على الطاولة في غضون 15 دقيقة أو أقل ، وأعتقد أنه يمكنك ذلك أيضا.
الطبخ لعدد أقل خلال العطلات
أحب الطهي ، خاصة في العطلات! هناك شيء من الحنين إلى الماضي حول إخراج صندوق بطاقات الوصفات القديمة المغطاة بالبقع والعلامات من أفراد الأسرة الذين يغيرون الوصفات على مر السنين. يعد طهي وجبات العطلات طريقة أظهر بها لمن حولي أنني أحبهم ، وكان هذا شيئا كان علي أن أكون أكثر إبداعا معه خلال العام الماضي.
زراعة الخضروات في الأواني
هذا الأسبوع في سلسلة البستنة الخاصة بنا ، سأشارك الخطط التي لدي أنا وابني للقيام ببعض البستنة في منزلنا.
