المدونة
احتضان نكهات الخريف! البهجة التي تم التقليل من شأنها من كرنب بروكسل
أنا أحب منتجات الخريف! هناك شيء مريح للغاية حول تحميص الخضروات الجذرية وخبز التفاح حيث يبدأ الطقس في التحول. بدءا من نوفمبر ، أجد أضيف كرنب بروكسل إلى قائمة البقالة الخاصة بي كل أسبوعين على الأقل ، وأحيانا أسبوعيا ، اعتمادا على خطة وجباتي! تحتوي كرنب بروكسل على نسبة عالية من الفيتامينات A و C المعروفة بأنها تساعد جهاز المناعة لديك. مع وجود طفلين صغيرين في المنزل ، أبحث دائما عن الأطعمة التي ستساعدني في بناء جهاز المناعة لدي لمحاربة فيروسات الخريف والشتاء! بالنسبة لي ، يبدو أن كرنب بروكسل من الخضروات التي تم التقليل من شأنها وغالبا ما يتم نسيانها. لا أتذكر تناول كرنب بروكسل عندما كنت طفلا ، ولكن كشخص بالغ ، أصبحت هذه واحدة من الخضروات المفضلة لدي لإضافتها إلى وجباتي. زوجي وأطفالي ليسوا من أكبر المعجبين ، لكنني آمل أنه إذا صنعت كرنب بروكسل بما فيه الكفاية ، فيمكنني تحويلها قريبا 😊 ، فأنا لست الأكثر ميلا إلى المغامرة عندما يتعلق الأمر بتحضير كرنب بروكسل ، لذا فإن ما أذهب إليه هو إما طهيها بالبخار أو تحميصها.
خضروات محمصة وكيلباسا
أتمنى أن تكونوا جميعا قد حظيتم بعيد شكر رائع! إذا كنت مثلي ، فمن المحتمل أن يكون لديك القليل من الفوضى في ثلاجتك مع أجزاء من هذا وذاك من بقايا تجمعات العطلات والوجبات. وصفة هذا الشهر هي الطريقة المثلى لاستخدام ما تبقى في درج الخضار لإعداد وجبة لذيذة. الخضروات المحمصة و Kielbasa هي وجبة صينية بسيطة مرنة بناء على ما لديك. ما عليك سوى تقطيع الخضار (5 أكواب) ، وتقطيع كيلباسا إلى شرائح ، وتتبيلها وتخبزها! البروكلي والقرنبيط والجزر والبصل والفاصوليا الخضراء والفلفل والبطاطس والقرع كلها تعمل بشكل رائع في هذه الوصفة. المزيج المفضل لدي هو البطاطا الصفراء والبروكلي والبصل الأحمر. غالبا ما أضيف الفلفل الحلو إلى توابلي لتكثيف تلك النكهة الموجودة بالفعل في معظم كيلباسا. إذا كان لديك بطاطس أو بطاطا حلوة ، فإنها تعمل بشكل رائع في هذه الوصفة. إذا لم يكن لديك أي خضروات نشوية ، يمكنك تقديم الخضار المحمصة وكيلباسا فوق الأرز لإضافة بعض الحبوب وتمديد الطبق. آمل أن تتمكن من الاستمتاع بهذه الوصفة في وقت ما من موسم العطلات هذا!
تأصيل اللفت! احتضان مفضل جديد في مطبخنا
عندما تزوجت أنا وزوجي حديثا ، كنت أعمل في وقت متأخر من إحدى الأمسيات وطلبت منه إعداد وصفة Sloppy Joes على Spend Smart. تناول الطعام بذكاء. تتطلب الوصفة بصلة وزوجي ، معتقدا أنه كان يمسك بصلة من درج المنتجات في الثلاجة ، يقطع اللفت ويضيفه إلى خليط اللحم والخضار. لدهشتنا ، كان في الواقع جيدا حقا! ضحكنا جيدا لأنه لم يستطع التمييز بين اللفت والبصل ، وأدركت أنه يمكنني أن أصبح أكثر ميلا إلى المغامرة مع اللفت من مجرد تحميصه. اللفت من الخضروات الجذرية ، ويحسب لزوجي أنه بنفس شكل البصل ولكن ليس له نفس القشرة الخارجية التي يجب تقشيرها قبل الأكل. أجد أن اللفت يمكن أن يكون بديلا جيدا للبطاطس في الوصفات وهذه هي الطريقة التي أستخدمها بها في المنزل. اللفت في الموسم بين أكتوبر ومارس ، مما يجعلها خضروات رائعة لاستخدامها في الطهي في العطلات. اللفت ، مثل الجزر ، غني بفيتامين C الذي يمكن أن يكون دفعة كبيرة للمناعة خلال موسم البرد / الأنفلونزا ، ويمكن تخزينه في الثلاجة لعدة أيام. فيما يلي بعض الطرق المفضلة لدي لإعداد اللفت في المنزل:
وجبة كاتي الصيفية
جدول عائلتي ينتعش الآن بعد أن أصبح الصيف على قدم وساق. على الرغم من أن أطفالي صغار (4.5 سنوات و 10 أشهر) ، أجد أننا نتنقل باستمرار. سواء كنا في حمام السباحة أو الملعب أو ببساطة نلعب في الخارج بعد القيلولة ، فإن تناول وجبات عشاء سريعة لا تستغرق الكثير من الوقت للتحضير والتنظيف أمر لا بد منه!
