Blog
الساندويتش – مناسب للملوك
على ما يبدو ، تم اختراع السندويشات في القرن 18 عندما طلب إيرل ساندويتش تقديم لحمه بين شرائح الخبز ، لتجنب مقاطعة لعبة القمار أو الحصول على أوراقه دهنية. لو كان إيرل على قيد الحياة اليوم ، فمن المحتمل أن يكون قد اخترع السندويشات حتى يتمكن من تناول الطعام أثناء القيادة ، أو لتجنب اتساخ هاتفه الخلوي!
العنب البري – أنا أحبهم!
في أوائل شهر يوليو ، أتوجه إلى مزرعة التوت المفضلة لدي وأستمتع بتلك التوت الطازج اللذيذ! ليس لدي الوقت أو المساحة لزراعة التوت الخاص بي ، لذلك أنا سعيد لأن الآخرين يزرعونها لنختارها. تقدم متاجر البقالة عروضا خاصة تقل عن 2.00 دولار للنصف لتر. ولكن ، في إحدى عمليات الاختيار الخاصة بك في جنوب شرق ولاية أيوا ، كانت 2 دولار للربع إذا قمت بالانتقاء أو 4 دولارات للربع إذا اشتريتها في الصندوق. أشعر بالرضا من اختيارها ، ومعرفة أنها أنتجت محليا تستحق الثمن الذي أدفعه.
قد لا تعرف الجدة أفضل … حول التعليب
هل حديقتك تفيض؟ ليس لدي الكثير من الطماطم حتى الآن ، ولكن الكثير من كل شيء آخر! أعلم أن بعض جيراني كانوا مشغولين بتعليب وتجميد الفاصوليا وغيرها من الأشياء الجيدة في الحديقة. قد يوفر التعليب والتجميد المال أو لا يوفر (اعتمادا على عدد المستلزمات التي يتعين عليك شراؤها) ، لكن النتيجة النهائية لها مذاق جيد بالتأكيد. على الرغم من أن حفظ الطعام المنزلي قد تم منذ سنوات ، إلا أننا نتعلم المزيد طوال الوقت حول كيفية القيام بذلك بأمان أكبر وبنتائج ذات جودة أفضل. قد لا تتبع “الطريقة التي فعلتها الجدة” التوصيات الحالية. على سبيل المثال
القرع الشتوي أو القرع بكثرة؟
أخواتي وأبي وأنا نتشارك مكانا في الحديقة. نحاول التنسيق حتى نعمل جميعا في الحديقة في نفس الوقت لأنها أكثر متعة بهذه الطريقة ، ولكن مع جداولنا لا يحدث ذلك كثيرا. هذا الربيع عندما كنا نزرع ، زرع شخص ما عدة مرات فوق شيء كان موجودا بالفعل في الأرض (ولهذا السبب كان لدينا فلفل ينمو في صفوف الفاصوليا). كنت مصمما على الحصول على بعض القرع الشتوي ، لذلك زرعت صفا كاملا من البذور على بعد حوالي 3 بوصات ووضعت علب حليب مملوءة بالماء كل قدم لتحديد الصف. لاختصار القصة الطويلة ، لم أقم بتخفيف النباتات ، لذلك استولى القرع على زاوية من الحديقة والآن لدينا الكثير من القرع البلوط. إذا كان لديك وفرة من القرع الشتوي أو القرع ، فإليك بعض المساعدات:
طماطم… يم! لا يهم إذا كانت فاكهة أو خضروات
تذكر تلك الحجة القديمة … هل الطماطم فاكهة أم خضروات؟ ها هي الإجابة. كلا. من الناحية النباتية ، الطماطم هي فاكهة. “الفاكهة” هي أي مادة سمين تغطي بذرة أو بذور. من الناحية البستانية ، الطماطم نبات نباتي. المصنع سنوي وغير خشبي. (المصدر: جمعية تسويق المنتجات ومؤسسة الإنتاج من أجل صحة أفضل.)
الاتجاهات المتاحة لحفظ الطعام المنزلي
هل لاحظت الاهتمام بحفظ الطعام في المنزل؟ ارتفعت مبيعات المعدات ، وبيعت كتب الطبخ ، ويستمتع الطهاة المنزليون ، من المبتدئين إلى الخبراء ، بمتعة التعليب والتجميد والمربى والهلام وتجفيف الأطعمة. البعض يفعل ذلك من أجل الإبداع أو لتقديم هدايا محلية الصنع. يريد آخرون التحكم في الملح والسكر والمواد الحافظة الأخرى في الأطعمة التي يتناولونها. يريد البعض توفير المال عن طريق الحفاظ على مكافأة الحديقة الزائدة.
تريد أن تجعل الصلصة؟
هذا الصباح تلقيت بريدا إلكترونيا من أختي:
فطائر السلمون المقرمشة
لقد نشأت في مزرعة في شمال غرب ولاية أيوا. قام والدي بتربية الخنازير ولحم البقر وفول الصويا والذرة. خمن عدد المرات التي تناولنا فيها سمك السلمون عندما كنت أكبر. هذا صحيح ، أبدا.
عشاء الأرز الحلو والحامض
أخبرتني ابنتي أنها أمضت فترة ما بعد الظهر في مساعدة صديقتها في إعداد وجبات الطعام لوضعها في الفريزر. صديقتها لديها أطفال صغار ، ووظيفة جديدة ، وزوج يجب أن يكون خارج المدينة ليلة أو ليلتين كل أسبوع. بدا الأمر وكأن الفتيات قضين وقتا رائعا في العمل معا بالإضافة إلى أنهن توصلن إلى العديد من الوجبات التي ستكون جاهزة للذهاب في الليالي المحمومة.
بيري شراء وتخزين
العنب البري والتوت البري والعليق والتوت والفراولة ليست لذيذة فحسب ، بل إنها أيضا غنية بمضادات الأكسدة والألياف والفيتامينات. (قد تساعد مضادات الأكسدة في زيادة وظيفة المناعة لدينا والحماية من السرطان وأمراض القلب.) شراء التوت
هل أكياس البخار تستحق المال؟
أنا جميعا لزيادة كمية الخضروات في النظام الغذائي. توفر الخضروات العناصر الغذائية التي لا يمكننا الحصول عليها من الأطعمة الأخرى بالإضافة إلى أنها منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف. أعتقد أيضا أن الخضروات المجمدة ذات قيمة كبيرة. عادة ما يتم تجميدها مباشرة بعد قطفها حتى تحتوي على مغذيات أكثر من الخضروات الطازجة التي أمضت وقتا طويلا في السفر عبر البلاد. في بعض الأحيان تكون أقل تكلفة من الخضروات الطازجة ، ويتم تنظيفها وإعدادها بالفعل.
ما تعلمته كوني جزءا من فريق SSES
انضممت إلى فريق Spend Smart Eat Smart كمبتدئ هنا في جامعة ولاية أيوا ، بعد أكثر من عام بقليل من عدم وجود خطة وجبات داخل الحرم الجامعي ، لذلك كنت أشتري البقالة الخاصة بي وأحضر وجباتي الخاصة. أحببت الطهي ولكني كافحت عندما يتعلق الأمر بمعرفة كيفية وضع ميزانية لإنفاقي على البقالة وكذلك كيفية تقليل هدر الطعام في مطبخي.
