Blog
متاهة الحبوب الكاملة
كان الخبز يصنع إما من القمح الكامل أو الدقيق الأبيض. على الرغم من أنه تمت إضافة التلوين عدة مرات إلى الدقيق الأبيض لجعله يبدو أغمق (أكثر صحة) . الآن لدينا “خبز أبيض كامل” والعديد من المطالبات على الملصق للخوض من خلاله مثل 5 جرامات من الألياف و 20 جراما من الحبوب الكاملة و 40٪ ألياف. كيف تعرف أيهما أفضل؟ ماذا يفعل الشخص إذا أردنا أن نجعل نصف حبوبك كاملة على النحو الموصى به؟
حمية البحر الأبيض المتوسط
في الأسبوعين الماضيين كنت أدرس حمية البحر الأبيض المتوسط في جزيرة كريت. يرتبط هذا النظام الغذائي ، الذي سمي على غرار أسلوب الطهي التقليدي للبلدان المطلة على البحر الأبيض المتوسط ، بانخفاض معدلات الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان ومرض باركنسون ومرض الزهايمر وارتفاع متوسط العمر المتوقع. يتفاخر السكان المحليون بأن كل شخص تقريبا في جزيرة كريت لديه قريب يزيد عمره عن 100 عام (يبدو أنه كلما تقدمت في السن ، كان متوسط العمر المتوقع أكثر أهمية بالنسبة لي!).
منشور يشرح الحبوب الكاملة
المجلات وعروض الطبخ مليئة بالمقالات والوصفات حول الحبوب الكاملة ، وبعضها لم أتذوقه أبدا. إذا كنت مثلي ، وترغب في معرفة المزيد عن استخدام الحبوب الكاملة المختلفة ، فستكون مهتما بمنشور من قبل ملحق جامعة ولاية أيوا. يوفر منشور الحبوب الكاملة المجاني القابل للتنزيل اتجاهات الطهي الأساسية ، والعائد عند الطهي ، وملاحظات وحقائق التغذية ، واقتراحات التقديم ل 20 حبة كاملة مختلفة. كما يفسر الفرق بين الحبوب الكاملة والمكررة.
خير الحبوب الكاملة
بقلم كاتي بوساكا ، متدربة في التغذية ISU
صانعي الوجبات مع الحبوب الكاملة
لم يكبر وأنا أتناول الكثير من الحبوب الكاملة. في الواقع ، لم أكن أعرف حقا ما هي الحبوب الكاملة حتى أصبحت بالغا. في الأسبوع الماضي ، كتب مدون ضيف متدرب لدينا عن كيفية معرفة ما إذا كان الطعام عبارة عن حبوب كاملة أم لا. هذا الأسبوع ، أود أن أشارككم كيف استبدلت الحبوب المكررة بالحبوب الكاملة في قائمتي.
اذهب مع الحبوب الكاملة هذا الصيف – خذ التحدي!
By علوم الأغذية والتغذية البشرية طالب ضيف مدون
مختارات المؤن – الأرز البني
كيف تحب مجموعة Pantry Picks الجديدة على موقعنا؟ يجب أن أعترف ، أنا متحمس جدا لاختياري – الأرز البني. الأرز البني هو بالتأكيد اختيار مخزن في منزلي! أنا أحبه وأتناوله إلى حد كبير كل أسبوع. طعمه رائع ، إنه لذيذ وهو خيار صحي بالنسبة لي. أحاول التأكد من أن ما لا يقل عن نصف أطعمة الحبوب التي أتناولها هي حبوب كاملة والأرز البني يساعدني على القيام بذلك.
