المدونة
اكتشافات الخريف الطازجة
إنتاج الخريف هنا! على الرغم من أن هذا يعني التخلي عن الطماطم الطازجة من المزرعة أو الحديقة ، إلا أنني أستمتع بتبديل وجباتي لإبراز ما هو في الموسم. هنا في ولاية أيوا ، تأتي منتجات الخريف وبعض الناس يمتلكونها في حدائقهم. سنرى الخضر الداكنة والقرع الشتوي والخضروات الجذرية مثل الجزر الأبيض والبطاطا الحلوة تظهر في أسواق المزارعين. على الرغم من وجود الكثير من الخضار الصيفية التي أحب تناولها نيئة ، إلا أن الخضار الخريفية تلهمني للطهي. فيما يلي بعض الوصفات المفضلة لدي التي تستفيد مما هو في الموسم هذا الخريف.
خفض فاتورة المنتجات الطازجة إلى النصف
ارفع يدك إذا كنت تستمتع بإنفاق أموال على الطعام أكثر مما تحتاج. اي شخص؟ إذا كان بإمكاني الرؤية من خلال شاشتك ، أعتقد أن يدك ستكون لأسفل. يحب معظم الناس فكرة تناول الطعام بشكل جيد مع مراقبة ميزانية البقالة الخاصة بهم. مع ارتفاع أسعار المواد الغذائية ، يبدو ذلك أكثر صعوبة ويمكن أن نشعر بأنه خارج عن سيطرتنا. ومع ذلك ، هناك خطوات يمكنك اتخاذها لوضعك على الطريق نحو توفير المال على الطعام.
الفلفل الحلو الوفير
أنا وعائلتي نحب الفلفل بسبب تنوعه. يمكن أن تضيف نكهة وأزمة إلى أي طبق ، أو تؤكل نيئة بشكل رائع. يدوم الفلفل الكامل لمدة أسبوع أو أسبوعين في الثلاجة ، مما يجعله عنصرا مثاليا لتخزينه.
طماطم تماما
ما الذي ينضج إلى الأحمر أو البرتقالي أو الأرجواني أو الأصفر ، وله بذور ، وينفجر بنكهة الصيف الطازجة؟ الطماطم تأتي في قوس قزح من الألوان. الأكثر شيوعا هو الأحمر ، بالطبع. تضيف الطماطم اللون والعناصر الغذائية والاهتمام لوجباتنا. لا يمكننا فقط تقطيعها وتقطيعها وتناولها طازجة ، ولكنها بمثابة قاعدة للوصفات والصلصات في العديد من الثقافات. إذا كنت ترغب في العثور على وصفات جديدة من الثقافات حول العالم ، فهناك بعض الأفكار أدناه ، أو يمكنك التحقق من Oldways.
“المزيد من الأشجار الخضراء ، من فضلك”
البروكلي هو الخضروات الأساسية في كل من الثلاجة والفريزر في منزلي. لطالما أحب طفلي في مرحلة ما قبل المدرسة البروكلي – خاصة إذا كان مطهوا على البخار أو محمصا. عندما كانت أصغر سنا ، كانت تطلب البروكلي مع وجباتها من خلال طلب “الأشجار الخضراء الصغيرة”. لحسن الحظ ، نستمتع جميعا بالبروكلي ، لذا فهو طلب سهل التنفيذ. فيما يلي بعض الطرق التي ندرج بها الأشجار الخضراء الصغيرة في وجباتنا ووجباتنا الخفيفة.
اسباجيتي الاسكواش
أتطلع دائما إلى هذا الوقت من العام. مع انتهاء العطلة الصيفية من المدرسة ، أحب أن آخذ بعض الوقت من العمل وأستمتع ببساطة بنهاية الصيف مع أطفالي. في بعض الأحيان نذهب في مغامرات ، ولكن في كثير من الأحيان نسترخي في المنزل. ولكي أكون صادقا ، أنا لا أطبخ كثيرا. هذا يعني أنني ربما لن أصنع وصفة شهر أغسطس – اسباجيتي الاسكواش – حتى هذا الخريف.
ما الفواكه والخضروات التي تحبها؟
في العام الماضي ، كنا نسأل الناس عن منتجاتهم الموسمية المفضلة. سنواصل المشاركة هذا الشهر ، بدءا من عائلتي. قررت أن أسأل أطفالي الثلاثة عن الفواكه والخضروات التي يحبون تناولها في فصل الصيف. نحن محظوظون جدا لأن لدينا حديقة صغيرة في منزلنا وإمكانية الوصول إلى حدائق أكبر في منازل الجد والجدة ، والتي ستراها تنعكس في إجاباتهم أدناه.
الفلفل في موكب!
لقد كان شهرا ممتعا في قراءة كل شيء عن عناصر المنتجات الصيفية المفضلة لدينا. إنه لمن دواعي سروري الحقيقي أن تحصل على منتجات صيفية من متجر البقالة أو سوق المزارعين أو حتى الشرفة الخلفية الخاصة بك. أنا أستمتع بجميع المنتجات الصيفية تقريبا ، لكنني أود أن أقول إن الفلفل يرتفع إلى القمة بالنسبة لي. إنها لذيذة نيئة ومطبوخة ويمكن أن تكون حلوة أو حارة.
حان وقت الهليون!
إنه الربيع! وهذا يعني أن الهليون في الموسم. أتذكر نشأتي في المزرعة وقطع الهليون البري في الخندق بجوار منزلنا. الآن أشتريه في محل البقالة. زوجي يحب الهليون لذلك فهو متحمس لي لصنعه عندما يكون في الموسم. طريقته المفضلة للحصول عليها محمصة. أنا أيضا أحب شويها.
تحديث من كريستين – عشب البستنة في المساحات الصغيرة
مرة أخرى في شهر مايو ، كتبت مدونة تتعلق بكيفية زراعة الأعشاب في منزلي. ليس لدي مساحة جيدة في فناء منزلي لحفر حديقة ، لذلك أستخدم الحاويات بدلا من ذلك. الأعشاب هي طعام رائع لتبدأ به إذا كنت جديدا في البستنة. تنمو بشكل جيد للغاية في صيف ولاية أيوا وتشغل مساحة صغيرة. ناهيك عن أن الأعشاب الطازجة باهظة الثمن في محل البقالة ويمكن أن تفسد بسرعة. إن زراعتها في المنزل تمنحك متعة الأعشاب الطازجة مقابل أموال أقل بكثير.
تحديث حديقة جودي – كيف نمت الحديقة؟
قبل ثلاثة أشهر ، شاركت أن ابني كان مهتما بامتلاك حديقة وقررنا القيام بزراعة الحاويات على سطح السفينة وزراعة الطماطم والفلفل والخس. أعطانا جيراننا أيضا وعاءا به نبات فراولة. حسنا كيف نمت الحديقة؟ جيد حقا! ساعد ابني في الزراعة وساعدني ابني وابنتي في سقيها ، لذا فقد كان مسعى جماعيا ممتعا. نستمتع جميعا بفحص النباتات كل صباح لمعرفة الأشياء الجديدة التي نمت. لقد حصلنا على عدد من الفلفل والطماطم وحصدنا الخس 6 مرات!
هل يمكن تجميده وتجفيفه
خلال الأسابيع القليلة الماضية ، شاركنا كيف تنمو حدائقنا (كريستين وكاتي وجودي ). وفي الأسبوع المقبل ، ستقدم لنا جوستين تحديثا عن حديقتها. يعد تناول الطعام اللذيذ المزروع محليا متعة البستنة ، لذلك كان من الممتع مراجعة الطرق التي نستخدم بها منتجات حدائقنا. في حين أن المنتجات الطازجة من الحديقة لذيذة ، في بعض الأحيان يكون لديك الكثير الذي تحتاجه لحفظه لوقت لاحق.
