Blog
جواكامولي
هل سبق لك أن صنعت جواكامولي محلي الصنع؟ لم يكن لدي حتى قدمت وصفة شهر يوليو لأول مرة. افترضت أنني لا أستطيع صنعه بالإضافة إلى مطعم أو أحواض guacamole التي اشتريتها من المتجر. كنت على صواب وخطأ. هذه الوصفة بالتأكيد ليست جيدة مثل مطعمي المفضل guacamole ، لكنها أفضل من أحواض guacamole من المتجر. في المرة الأولى التي صنعتها ، أحببتها كثيرا لدرجة أنني أكلت نصفها لتناول طعام الغداء في يوم والنصف الآخر في اليوم التالي.
حان وقت الهليون!
إنه الربيع! وهذا يعني أن الهليون في الموسم. أتذكر نشأتي في المزرعة وقطع الهليون البري في الخندق بجوار منزلنا. الآن أشتريه في محل البقالة. زوجي يحب الهليون لذلك فهو متحمس لي لصنعه عندما يكون في الموسم. طريقته المفضلة للحصول عليها محمصة. أنا أيضا أحب شويها.
#WinterSquash
إنه سقوط وهذا يعني القرع والتفاح والقرع الشتوي. أعتقد أن آخر واحد فاجأك قليلا. في الخريف نسمع عن كل الأشياء اليقطين والتفاح. استنادا إلى منشورات وسائل التواصل الاجتماعي ، ينشر ملايين الأشخاص عن القرع والتفاح بينما ينشر الآلاف فقط عن القرع الشتوي. على الرغم من عدم الحديث عن القرع الشتوي كثيرا ، إلا أنه من الخضروات الخريفية الرائعة لتضمينها في وجباتك.
ماي فول كيتشن
أصبح الصباح باردا ويختتم موسم الذرة والطماطم الحلوة. هذه علامات مؤكدة على أن الوقت قد حان لتحويل مطبخي إلى السقوط. هذا هو الوقت المفضل لدي في السنة للطهي ، ليس فقط لأنني أحب إعداد أطباق مريحة مثل الحساء واليخنات ، ولكن لأن هناك فواكه وخضروات لذيذة تأتي في موسمها في الخريف.
بابا غنوج
هل سبق لك أن أكلت الباذنجان؟ منذ سنوات عديدة ، تناولت الباذنجان في مطعم ولم يكن جيدا ، لذلك اعتقدت أنني يجب ألا أحبه. تقدم سريعا إلى بضع سنوات مضت ، عندما أخبرني طالب في مكتبنا أنه يجب علي تجربة وصفة الباذنجان هذه – بابا غنوش. كنت أعلم أنني لا أحب الباذنجان ، لكنها أكدت لي أنني أرغب في هذه الوصفة. لذلك، ذهبت أنا وأطفالي إلى سوق المزارعين في نهاية ذلك الأسبوع واشترينا باذنجانا أرجوانيا وأبيض جميلا وصنعت بابا غنوج لأول مرة. اتضح أنه على الرغم من أن وجبة المطعم لم تكن رائعة ، إلا أنني في الواقع أحب الباذنجان.
تبديل مصادر البروتين في الوصفات
في أغسطس ، كتبت مدونة حول “نصائح تخطيط الوجبات لوجبات سهلة وصحية”. ذكرت في المدونة أن “الموضوعات” التي أستخدمها عند التخطيط للوجبات هي تضمين طعام بروتين مختلف كل ليلة. أستخدم لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج والسمك ثم أقضي ليلة واحدة نباتية. من خلال القيام بذلك ، أساعد عائلتي على تغيير أنواع الأطعمة البروتينية التي نتناولها.
