المدونة
تسجيل الوصول في الحديقة
مرة أخرى في أبريل ، كتبت مدونة عن الأماكن الجيدة للعثور على بذور الحدائق المجانية. لقد شاركت أيضا كيف أكلت الغزلان ، في صيف عام 2024 ، كل شيء في حديقتنا باستثناء القطيفة والكوسا. هذا العام ، أجرينا بعض التغييرات على حديقتنا ونشعر بالنجاح. استخدمنا رذاذ طارد للغزلان حول الجزء الخارجي من حديقتنا ، ووضعنا شعر في حديقتنا وحولها.
عزز ثقتك في الإنتاج
هل سبق لك أن تخطيت وصفة أو مررت بالفواكه والخضروات الطازجة لأنك لم تكن متأكدا من كيفية اختيارها أو تحضيرها؟ أنت لست وحدك! يمكن أن تشعر المنتجات الطازجة بالخوف إذا لم تكن معتادا على كيفية تحضيرها. عندما قابلت زوجي لأول مرة ، لاحظت أنه غالبا ما يكون لديه فواكه وخضروات مقطعة مسبقا في الثلاجة. على الرغم من أنها مريحة ، إلا أن هذه العناصر المعبأة مسبقا كانت باهظة الثمن. سرعان ما علمت أنه كان يشتريها لمجرد أنه لم يكن يعرف كيفية تحضير بعض منتجاته المفضلة بنفسه. مع القليل من التوجيه والممارسة ، كان قادرا على إعداد تلك العناصر المنتجة في مطبخه ، مما وفر قدرا كبيرا من المال في ميزانيته الغذائية. إذا كنت تتطلع إلى تجربة فواكه وخضروات جديدة مع تقليل هدر الطعام ، فراجع مقاطع فيديو إعداد الطعام على Spend Smart. تناول الطعام بذكاء. هناك العديد من مقاطع الفيديو المنتجة ، وتلك التي وجدناها مفيدة للغاية في منزلنا هي كيفية تحضير البطيخ (المفضل لدى زوجي!) وكيفية تحضير الهليون.
سلطة الخيار البارد
في هذا الوقت من العام ، يمكنك العثور على خيار في أي مكان تذهب إليه تقريبا – سوق المزارعين أو متجر البقالة أو مخزن الطعام. كما يتم حصادها من حدائق المنزل. لدي نبات خيار في حديقتي ينمو بشكل جيد وآمل أن أقطف خيارا منه وأكله قريبا. في غضون أسابيع قليلة ، سأقدم لك تحديثا حول كيفية نمو حديقتي وأشارك بعض الصور. اليوم ، أود أن أشارككم إحدى وصفات الخيار المفضلة لدي.
وصفة الشهر- تاكو العدس
أود هذا الشهر أن أسلط الضوء على وصفتنا لتاكو العدس. سندويشات التاكو هي وجبة مفضلة في منزلنا وأحيانا أحب صنع تاكو العدس. إليك بعض الأشياء التي أحبها في العدس:
اكتشافات الخريف الطازجة
إنتاج الخريف هنا! على الرغم من أن هذا يعني التخلي عن الطماطم الطازجة من المزرعة أو الحديقة ، إلا أنني أستمتع بتبديل وجباتي لإبراز ما هو في الموسم. هنا في ولاية أيوا ، تأتي منتجات الخريف وبعض الناس يمتلكونها في حدائقهم. سنرى الخضر الداكنة والقرع الشتوي والخضروات الجذرية مثل الجزر الأبيض والبطاطا الحلوة تظهر في أسواق المزارعين. على الرغم من وجود الكثير من الخضار الصيفية التي أحب تناولها نيئة ، إلا أن الخضار الخريفية تلهمني للطهي. فيما يلي بعض الوصفات المفضلة لدي التي تستفيد مما هو في الموسم هذا الخريف.
جواكامولي
هل سبق لك أن صنعت جواكامولي محلي الصنع؟ لم يكن لدي حتى قدمت وصفة شهر يوليو لأول مرة. افترضت أنني لا أستطيع صنعه بالإضافة إلى مطعم أو أحواض guacamole التي اشتريتها من المتجر. كنت على صواب وخطأ. هذه الوصفة بالتأكيد ليست جيدة مثل مطعمي المفضل guacamole ، لكنها أفضل من أحواض guacamole من المتجر. في المرة الأولى التي صنعتها ، أحببتها كثيرا لدرجة أنني أكلت نصفها لتناول طعام الغداء في يوم والنصف الآخر في اليوم التالي.
حان وقت الهليون!
إنه الربيع! وهذا يعني أن الهليون في الموسم. أتذكر نشأتي في المزرعة وقطع الهليون البري في الخندق بجوار منزلنا. الآن أشتريه في محل البقالة. زوجي يحب الهليون لذلك فهو متحمس لي لصنعه عندما يكون في الموسم. طريقته المفضلة للحصول عليها محمصة. أنا أيضا أحب شويها.
#WinterSquash
إنه سقوط وهذا يعني القرع والتفاح والقرع الشتوي. أعتقد أن آخر واحد فاجأك قليلا. في الخريف نسمع عن كل الأشياء اليقطين والتفاح. استنادا إلى منشورات وسائل التواصل الاجتماعي ، ينشر ملايين الأشخاص عن القرع والتفاح بينما ينشر الآلاف فقط عن القرع الشتوي. على الرغم من عدم الحديث عن القرع الشتوي كثيرا ، إلا أنه من الخضروات الخريفية الرائعة لتضمينها في وجباتك.
بابا غنوج
هل سبق لك أن أكلت الباذنجان؟ منذ سنوات عديدة ، تناولت الباذنجان في مطعم ولم يكن جيدا ، لذلك اعتقدت أنني يجب ألا أحبه. تقدم سريعا إلى بضع سنوات مضت ، عندما أخبرني طالب في مكتبنا أنه يجب علي تجربة وصفة الباذنجان هذه – بابا غنوش. كنت أعلم أنني لا أحب الباذنجان ، لكنها أكدت لي أنني أرغب في هذه الوصفة. لذلك، ذهبت أنا وأطفالي إلى سوق المزارعين في نهاية ذلك الأسبوع واشترينا باذنجانا أرجوانيا وأبيض جميلا وصنعت بابا غنوج لأول مرة. اتضح أنه على الرغم من أن وجبة المطعم لم تكن رائعة ، إلا أنني في الواقع أحب الباذنجان.
تبديل مصادر البروتين في الوصفات
في أغسطس ، كتبت مدونة حول “نصائح تخطيط الوجبات لوجبات سهلة وصحية”. ذكرت في المدونة أن “الموضوعات” التي أستخدمها عند التخطيط للوجبات هي تضمين طعام بروتين مختلف كل ليلة. أستخدم لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج والسمك ثم أقضي ليلة واحدة نباتية. من خلال القيام بذلك ، أساعد عائلتي على تغيير أنواع الأطعمة البروتينية التي نتناولها.
