Si tienes niños pequeños o un sentido del humor divertido, probablemente ya sabes cómo va 😊 el resto de ese jingle. En mi opinión, las judías merecen más crédito del que reciben. Con los años empecé a añadir más legumbres a nuestra comida semanal para ahorrar en la compra. Me costó un tiempo darme cuenta de que no solo estaba reduciendo gastos, sino que también disfrutaba de muchos de los beneficios para la salud que ofrecen las alubias.
Las judías son naturalmente bajas en grasas saturadas y ricas en fibra dietética, lo que las convierte en una adición saciante a muchas comidas. Añadir alubias a tu dieta puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes e incluso algunos tipos de cáncer. Las judías pueden ser una excelente alternativa a las proteínas animales, que suelen tener más grasas saturadas.
Hay muchas variedades diferentes de judías para elegir, y yo cambio entre alubias enlatadas y secas según el tiempo que dispongo. Si te interesa cocinar alubias secas, Spend Smart. Come Smart. ofrece excelentes consejos sobre cómo preparar alubias secas en casa. Por su sabor suave, he experimentado añadiendo alubias a varios de nuestros platos en casa. Me gusta mezclar una lata de alubias negras o pinto con carne de taco sazonada para estirar un poco más y añadir nutrientes extra. Incluso he mezclado garbanzos con salsa de pasta para crear una textura cremosa (¡y ‘esconder’ las alubias!).
Aquí tienes algunos de los platos favoritos de alubias de mi familia:
- Dip de alubias blancas – Nos encanta este dip con verduras cortadas y galletas saladas para un tentempié rápido después del colegio.
- Hamburguesas de judía negra – Estas hamburguesas de alubia negra son un gran sustituto para las tradicionales de ternera.
- Frijoles refritos en olla lenta – Hago una gran tanda de frijoles refritos al menos una vez al mes. Son un acompañamiento delicioso para tacos o quesadillas y pueden usarse como proteína principal para nachos o una barra de tostada.
Añadir alubias a tus comidas varias veces al mes puede ayudar a que tu familia esté llena más tiempo y ahorrar dinero en la compra al mismo tiempo. ¡Eso es un ganar-ganar, si me preguntas!
