Letzte Woche gab uns Jody im Blog eine großartige Einführung darin, warum wir Ballaststoffe brauchen und welche Lebensmittel Ballaststoffe enthalten. Für den Rest des Monats werden wir jeweils einige praktische Wege teilen, wie wir versuchen, Ballaststoffe zu bekommen. Meine Familie liebt Muffins, tatsächlich denke ich, dass Muffins vielleicht das Lieblingsessen meines Mannes sind. Wir essen sie zu jeder Mahlzeit, als Snacks und wenn wir eine süße Leckerei brauchen. Da sie ein regelmäßiger Teil unseres Menüs sind, versuche ich, Muffins auszuwählen, die uns Ballaststoffe bringen.
Muffins mit Haferbrei
Haferflocken allein sind ballaststoffreich, aber meine Kinder haben kein Interesse daran, Haferbrei allein zu essen. Also gebe ich es unseren Muffins hinzu. Chocolate Chip Oatmeal Muffins sind ihr absoluter Favorit. Aber sie mögen auch unser Bananen-Haferflockenbrot, das als Muffins gebacken wird, statt in einer Brotform.
Muffins mit Vollkornmehl
Beim Backen von Muffins tausche ich fast immer die Hälfte des Allzweckmehls aus und ersetze es durch Vollkornmehl. Unsere Zitronen-Chia-Samenmuffins haben diesen Tausch bereits im Rezept. Als zusätzlicher Bonus werden sie mit Chiasamen hergestellt, die ebenfalls Ballaststoffe enthalten. Wenn du einen Ballaststoffschub suchst, gib 1–2 Esslöffel Chiasamen in jeden Muffinteig.
Muffins mit Obst oder Gemüse
Wir wissen alle, dass der Verzehr von Obst und Gemüse eine Möglichkeit ist, alle möglichen Nährstoffe aufzunehmen, einschließlich Ballaststoffe. Manchmal macht es einfach mehr Spaß, Obst und Gemüse in einem gebackenen Snack zu essen. Probieren Sie unsere Kürbismuffins, Ananas-Snackkuchen oder Schoko-Zucchini-Muffins. Sie können auch die Chocolate Chip Oatmeal Muffins mit Blaubeeren oder Himbeeren statt Schokostückchen probieren.
Plane, eines dieser Muffin-Rezepte auszuprobieren, um ein wenig Ballaststoffe in den Tag zu bekommen!
