Roštiljanje je izvrstan način da ograničite zagrijavanje kuhinje tijekom ljetnih mjeseci. Budući da moj suprug peče roštilj kod nas, to mi daje i malo predaha od kuhanja! Imamo nekoliko susjeda koji uživaju u roštiljanju tijekom cijele godine. Moj suprug, s druge strane, voli roštiljati za lijepo vrijeme. Radije čeka dok vrijeme ne bude dovoljno lijepo da ugodno provede vrijeme vani. Kad ljeto krene u punom jeku i temperature počnu rasti, redovito ga podsjećam na nekoliko važnih mjera sigurnosti hrane.
U nastavku su neki jednostavni savjeti koji će vam pomoći da uživate u sezoni roštiljanja, a da pritom održite hranu sigurnom za jelo.
- Sigurno odmrznite meso – meso treba biti potpuno odmrznuto prije nego što ide na roštilj. Da stvari budu lakše, stavljam meso koje planiramo peći u hladnjak večer prije. To osigurava da je meso potpuno odmrznuto i spremno za pečenje.
- Budite oprezni s marinadama – volim koristiti preljeve za salatu kao marinade poput ovog medeno-senf preljeva. Marinirajte meso u zatvorenoj vrećici ili posudi i držite ga u hladnjaku od nekoliko sati do preko noći. Marinade koje su bile u kontaktu sa sirovim mesom treba baciti i ne koristiti ponovno.
- Pridržavajte se sigurnih temperatura skladištenja i kuhanja – meso držite u hladnjaku s ledom ili u hladnjaku dok se roštilj ne zagrije. Ovaj članak USDA-e dijeli sigurne unutarnje temperature za popularna jela s roštilja. Ostatke hrane treba staviti u posude i ohladiti unutar 1-2 sata kako bi se spriječile bolesti prenosive hranom.
- Zamijenite tanjure i pribor – Držite odvojene tanjure ili pladnjeve za sirovo i kuhano meso. Kada dođe vrijeme za vađenje hrane s roštilja, koristite čist pribor i posude za posluživanje kako biste spriječili unakrsnu kontaminaciju.
- Očistite roštilj nakon upotrebe – Naš roštilj se dosta koristi, a bez pravilnog čišćenja, nakupljanje masti može postati opasno! Umjesto da koristi četku za roštilj, moj suprug riba rešetke s zgužvanom aluminijskom folijom kad se roštilj potpuno ohladi. Za tvrdokornu masnoću, pomiješajte sodu bikarbonu i vodu da dobijete pastu, namažite je na hladne rešetke, a zatim obrišite.
Roštiljanje je zabavan način da promijenite svoj plan prehrane tijekom ljetnih mjeseci – ili zapravo bilo koje doba godine! Podijelite ove savjete o sigurnosti hrane s drugima kako biste uživali u ukusnim jelima s roštilja sigurno tijekom cijele godine.
