Grillen ist eine großartige Möglichkeit, die Küche in den Sommermonaten zu beheizen. Da mein Mann das Grillen bei uns zu Hause übernimmt, gibt es mir auch eine kleine Pause vom Kochen! Wir haben mehrere Nachbarn, die das ganze Jahr über gerne grillen. Mein Mann hingegen ist ein Wettergriller. Er wartet lieber, bis das Wetter schön genug ist, um bequem draußen Zeit zu verbringen. Sobald der Sommer in vollem Gange ist und die Temperaturen steigen, ertappe ich mich dabei, wie ich ihn regelmäßig an einige wichtige Lebensmittelsicherheitsmaßnahmen erinnere.
Im Folgenden finden Sie einige einfache Tipps, die Ihnen helfen, die Grillsaison zu genießen und gleichzeitig Ihr Essen sicher zu halten.
- Fleisch sicher auftauen – das Fleisch sollte vollständig aufgetaut sein, bevor es auf den Grill kommt. Um es einfach zu halten, stelle ich das Fleisch, das wir grillen wollen, am Vorabend in den Kühlschrank. So wird sichergestellt, dass das Fleisch vollständig aufgetaut und garbereit ist.
- Sei vorsichtig mit Marinaden – ich liebe es, Salatdressings als Marinaden zu verwenden, wie dieses Honig-Senf-Dressing. Marinieren Sie Ihr Fleisch in einem verschlossenen Beutel oder Behälter und bewahren Sie es für ein paar Stunden bis über Nacht im Kühlschrank auf. Marinaden, die mit rohem Fleisch in Kontakt kamen, sollten entsorgt und nicht wiederverwendet werden.
- Halten Sie sich an sichere Lager- und Gartemperaturen – Bewahren Sie das Fleisch in einer Kühlbox mit Eis oder im Kühlschrank auf, bis der Grill vorgeheizt ist. Dieser Artikel des USDA teilt sichere Innentemperaturen für beliebte gegrillte Gerichte. Reste sollten in Behältern gefüllt und innerhalb von 1–2 Stunden gekühlt werden, um lebensmittelbedingte Erkrankungen zu vermeiden.
- Teller und Utensilien austauschen – Halte getrennte Teller oder Platten für rohes und gekochtes Fleisch. Wenn es Zeit ist, das Essen vom Grill zu nehmen, verwenden Sie saubere Bestecke und Servierschalen, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden.
- Reinigen Sie Ihren Grill nach der Benutzung – Unser Grill wird ziemlich oft benutzt und ohne richtige Reinigung könnte sich Fettablagerungen gefährlich machen! Anstatt eine Grillbürste zu verwenden, schrubbt mein Mann die Grillgitter mit zerknüllter Alufolie, sobald der Grill vollständig abgekühlt ist. Für hartnäckiges Fett mischen Sie Natron und Wasser, um eine Paste herzustellen, auf die kühlen Gitter zu verteilen und dann abzuwischen.
Grillen ist eine spaßige Möglichkeit, während der Sommermonate – oder eigentlich zu jeder Jahreszeit – deinen Essensplan abzuwechslen! Teilen Sie diese Tipps zur Lebensmittelsicherheit mit anderen, um das ganze Jahr über köstliche gegrillte Mahlzeiten sicher zu genießen.
