Le barbecue est un excellent moyen de limiter le chauffage de votre cuisine pendant les mois d’été. Comme mon mari s’occupe du barbecue chez nous, cela me donne aussi un petit répit de la cuisine ! Nous avons plusieurs voisins qui aiment faire des barbecues toute l’année. Mon mari, en revanche, est un grilleur de beau temps. Il préfère attendre que le temps soit assez beau pour passer du temps dehors confortablement. Une fois que l’été bat son plein et que les températures commencent à monter, je me surprends à lui rappeler régulièrement quelques pratiques importantes de sécurité alimentaire.
Voici quelques conseils simples pour vous aider à profiter de la saison du barbecue tout en gardant vos aliments sûrs à consommer.
- Décongelez la viande en toute sécurité – la viande doit être complètement décongelée avant de la mettre sur le gril. Pour simplifier, je mets la viande que nous prévoyons de griller au réfrigérateur la veille au soir. Cela garantit que la viande est complètement décongelée et prête à être cuite.
- Faites attention avec les marinades – j’adore utiliser des vinaigrettes comme marinades, comme cette vinaigrette miel-moutarde. Faites mariner votre viande dans un sac ou un contenant fermé et conservez-la au réfrigérateur pendant quelques heures à toute la nuit. Les marinades ayant été en contact avec de la viande crue doivent être jetées et non réutilisées.
- Respectez les températures de stockage et de cuisson sûres – Gardez la viande dans une glacière avec de la glace ou au réfrigérateur jusqu’à ce que le barbecue soit préchauffé. Cet article de l’USDA partage les températures internes sûres pour les produits grillés populaires. Les restes doivent être placés dans des contenants et réfrigérés dans les 1 à 2 heures pour prévenir les maladies d’origine alimentaire.
- Échangez les assiettes et les ustensiles – Gardez des assiettes ou plateaux séparés pour la viande crue et la viande cuite. Au moment de retirer les aliments du grill, utilisez des ustensiles et plats de service propres pour éviter toute contamination croisée.
- Nettoyez votre barbecue après utilisation – Notre barbecue est utilisé assez souvent et sans un nettoyage approprié, l’accumulation de graisse pourrait devenir un danger ! Au lieu d’utiliser une brosse à grill, mon mari frotte les grilles avec du papier aluminium froissé une fois le barbecue complètement refroidi. Pour une graisse tenace, mélangez du bicarbonate de soude et de l’eau pour créer une pâte, étalez-la sur les grilles froides, puis nettoyez-les.
Faire des barbecues est une façon amusante de varier votre plan de repas pendant les mois d’été – ou vraiment à n’importe quelle période de l’année ! Partagez ces conseils de sécurité alimentaire avec d’autres pour savourer de délicieux repas grillés toute l’année en toute sécurité.
