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烧烤是夏季减少厨房加热的好方法。因为我丈夫负责家里的烤肉，这也让我能稍微休息一下，不用做饭！我们有几位邻居全年都喜欢烧烤。而我丈夫则是个晴天烤肉爱好者。他更喜欢等天气好到可以舒适地待在户外。一旦夏天全面来临，气温开始上升，我发现自己经常提醒他一些重要的食品安全措施。
以下是一些简单的建议，帮助你享受烤肉季节，同时保持食物安全可食用。
- 安全解冻肉类——肉类应在放入烤架前完全解冻。为了方便，我会把我们计划烤的肉放在前一晚的冰箱里。这样可以确保肉完全解冻，可以烹饪。
- 腌料要小心——我喜欢用沙拉酱当腌料，比如这款 蜂蜜芥末酱。将肉类放入密封袋或容器中腌制，并放入冰箱保存，时间从几小时到过夜不等。与生肉接触过的腌料应当丢弃，不能重复使用。
- 遵守安全的储存和烹饪温度——将肉类放入带冰的冷藏箱或冰箱，直到烤架预热。美国农业部的这篇文章分享了热门烤制食品 的安全内部温度 。剩余食物应在1-2小时内放入容器冷藏，以防止食源性疾病。
- 更换盘子和餐具——生肉和熟肉应分别准备盘子或盘子。当需要将食物从烤架中取出时，使用干净的餐具和餐具，以防止交叉污染。
- 使用后清洁烧烤架——我们的烧烤架使用频率很高，如果不及时清洁，油脂堆积可能会成为危险！我丈夫没有用刷子，而是在烤架完全冷却后用揉皱的铝箔纸刷洗烤架。对于顽固的油脂，可以将小苏打和水混合成糊状，涂抹在冷烤架上，然后擦拭干净。
烧烤是夏季——或者说一年中任何时候——改变饮食计划的有趣方式！与他人分享这些食品安全建议，全年安全享用美味的烤制餐点。
