การย่างเป็นวิธีที่ดีในการจํากัดการทําให้ห้องครัวของคุณร้อนขึ้นในช่วงฤดูร้อน เนื่องจากสามีของฉันจัดการย่างที่บ้านของเรา มันจึงทําให้ฉันได้พักจากการทําอาหารเล็กน้อย! เรามีเพื่อนบ้านหลายคนที่ชอบปิ้งย่างตลอดทั้งปี ในทางกลับกันสามีของฉันเป็นคนย่างในสภาพอากาศที่ดี เขาชอบรอจนกว่าอากาศจะดีพอที่จะใช้เวลาข้างนอกได้อย่างสบาย เมื่อฤดูร้อนเต็มไปด้วยอุณหภูมิและอุณหภูมิเริ่มสูงขึ้นฉันพบว่าตัวเองเตือนเขาเป็นประจําเกี่ยวกับแนวทางปฏิบัติด้านความปลอดภัยของอาหารที่สําคัญบางประการ
ด้านล่างนี้คือเคล็ดลับง่ายๆ ที่จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับฤดูกาลย่างในขณะที่รักษาอาหารของคุณให้ปลอดภัยในการรับประทาน
- ละลายเนื้อสัตว์อย่างปลอดภัย – ควรละลายเนื้อให้สนิทก่อนนําไปย่าง ฉันวางเนื้อที่เราวางแผนจะย่างไว้ในตู้เย็นเมื่อคืนก่อน เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์ละลายเต็มที่และพร้อมปรุงอาหาร
- ระวังน้ําดอง – ฉันชอบใช้น้ําสลัดเป็นน้ําดองเช่น น้ําสลัดฮันนี่มัสตาร์ด หมักเนื้อของคุณในถุงหรือภาชนะที่ปิดสนิท และเก็บไว้ในตู้เย็นได้ทุกที่ตั้งแต่สองสามชั่วโมงไปจนถึงค้างคืน น้ําดองที่สัมผัสกับเนื้อดิบควรทิ้งและไม่นํากลับมาใช้ใหม่
- ปฏิบัติตามอุณหภูมิการจัดเก็บและการปรุงอาหารที่ปลอดภัย – เก็บเนื้อสัตว์ไว้ในตู้เย็นด้วยน้ําแข็งหรือในตู้เย็นจนกว่าตะแกรงจะอุ่นก่อน บทความนี้จาก USDA แบ่งปัน อุณหภูมิภายในที่ปลอดภัย สําหรับอาหารย่างยอดนิยม ควรใส่ของเหลือในภาชนะและแช่เย็นภายใน 1-2 ชั่วโมงเพื่อป้องกันการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหาร
- เปลี่ยนจานและช้อนส้อม- แยกจานหรือจานสําหรับเนื้อดิบและเนื้อสุก เมื่อถึงเวลานําอาหารออกจากตะแกรง ให้ใช้ภาชนะที่สะอาดและเสิร์ฟอาหารเพื่อป้องกันการปนเปื้อนข้าม
- ทําความสะอาดตะแกรงหลังการใช้งาน – ตะแกรงของเราถูกใช้ค่อนข้างน้อย และหากไม่มีการทําความสะอาดอย่างเหมาะสม ไขมันที่สะสมอาจกลายเป็นอันตรายได้! แทนที่จะใช้แปรงย่าง สามีของฉันขัดตะแกรงย่างด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ยับยู่ยี่เมื่อตะแกรงเย็นสนิท สําหรับไขมันที่ฝังแน่น ให้ผสมเบกกิ้งโซดากับน้ําเพื่อสร้างแป้ง เกลี่ยบนตะแกรงเย็น แล้วเช็ดให้สะอาด
การย่างเป็นวิธีที่สนุกในการเปลี่ยนแผนมื้ออาหารของคุณในช่วงฤดูร้อน หรือช่วงเวลาใดก็ได้ของปี! แบ่งปันเคล็ดลับความปลอดภัยของอาหารเหล่านี้กับผู้อื่นเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารปิ้งย่างแสนอร่อยอย่างปลอดภัยตลอดทั้งปี
