المدونة
الشواء طريقة رائعة للحد من تسخين مطبخك خلال أشهر الصيف. بما أن زوجي يتولى الشواء في منزلنا، فهذا يمنحني أيضا استراحة قصيرة من الطهي! لدينا عدة جيران يستمتعون بالشواء طوال العام. أما زوجي فهو شواء في الطقس المعتدل. يفضل الانتظار حتى يصبح الطقس لطيفا بما يكفي ليقضي وقتا في الخارج براحة. عندما يبدأ الصيف في ذروته وتبدأ درجات الحرارة في الارتفاع، أجد نفسي أذكره بانتظام ببعض ممارسات السلامة الغذائية المهمة.
فيما يلي بعض النصائح البسيطة لمساعدتك على الاستمتاع بموسم الشواء مع الحفاظ على سلامة طعامك.
- إذابة اللحم بأمان – يجب أن يكون اللحم مذيبا تماما قبل وضعه على الشواية. لتسهيل الأمور، أضع اللحم الذي نخطط لشويه في الثلاجة في الليلة السابقة. هذا يضمن أن اللحم قد ذاب بالكامل وجاهزا للطهي.
- كن حذرا مع التتبيلات – أحب استخدام تتبيلات السلطة كتتبيلة مثل صلصة الخردل بالعسل هذه. نقع اللحم في كيس أو وعاء مغلق واحتفظ به في الثلاجة من بضع ساعات إلى ليلة واحدة. يجب التخلص من الماريناد التي تعرضت للحوم النيئة وعدم إعادة استخدامها.
- اتبع درجات حرارة التخزين والطهي الآمنة – احتفظ باللحم في مبرد مع ثلج أو في الثلاجة حتى يتم تسخين الشواية مسبقا. تشارك هذه المقالة من وزارة الزراعة الأمريكية درجات حرارة داخلية آمنة للأصناف المشوية الشهيرة. يجب وضع البقايا في حاويات وحفظها في الثلاجة خلال ساعة إلى ساعتين لمنع الأمراض المنقولة عن طريق الطعام.
- استبدل الأطباق والأدوات – احتفظ بصحون أو أطباق منفصلة للحوم النيئة والمطبوخة. عندما يحين وقت إزالة الطعام من الشواية، استخدم أدوات نظيفة وأطباق تقديم لمنع التلوث المتبادل.
- نظف الشواية بعد الاستخدام – شوايتنا تستخدم كثيرا وبدون تنظيف مناسب، قد يصبح تراكم الشحوم خطرا على ذلك! بدلا من استخدام فرشاة الشواية، يقوم زوجي بفرك شبكات الشواية بورق الألمنيوم المجعد بمجرد أن تبرد الشواية بالكامل. لإزالة الدهون العنيدة، اخلط بيكربونات الصوديوم مع الماء لتكوين معجون، ثم ادهه على الشبكات الباردة، ثم امسح بسرعة.
الشواء طريقة ممتعة لتغيير خطة وجباتك خلال أشهر الصيف – أو في أي وقت من السنة! شارك هذه النصائح المتعلقة بسلامة الطعام مع الآخرين للاستمتاع بوجبات مشوية لذيذة بأمان طوال العام.
