¡Se acabó el curso y la transición a las vacaciones de verano está en marcha! Usar snacks como comida es una forma en que mi familia se adapta al verano. En las últimas semanas, nuestro equipo ha estado compartiendo sus snacks favoritos que pueden servir también como comida. ¡Cualquier comida rápida, saciante y con poco esfuerzo para que tengamos más tiempo al aire libre es una victoria!
Uno de los favoritos de mi familia en mi casa son los huevos rellenos, o como le gusta llamarlos a mi niño de preescolar, huevos «mixtos». Los huevos son una gran fuente de proteínas y están llenos de nutrientes como la colina (ideal para la salud cerebral) y la vitamina A (importante para la salud ocular). Cada semana cocino una docena de huevos para guardarlos en la nevera y tener un tentempié saludable, un almuerzo rápido o una cena sencilla. Consulta el blog de Jody del 4 de mayo de 2026 para consejos para cocinar huevos duros en casa.
Lo mejor de los huevos rellenos es lo flexible que es la receta. Puedes mezclar y combinar ingredientes según lo que ya tengas en tu cocina. Algunos de mis ingredientes favoritos incluyen bacon cocido, aguacate o tomate picados, salmón cocido sobrante o incluso un poco de queso. Mi hija pequeña prefiere sus huevos «mixtos» sin relaish, y la mayor disfruta de los suyos con un poco menos de mostaza. ¡No puedes equivocarte con cualquier mezcla y toppings que elijas!
Para que sea realmente divertido, monta una «barra de huevos rellenos» y deja que cada uno cree el suyo propio. Acompaña tus huevos rellenos con hojas para ensalada, verduras y frutas picadas, y pan integral o galletas saladas para una comida sencilla, satisfactoria y nutritiva.
