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Nous poursuivons notre thème de planches de snacks du mois dernier jusqu’en juin, à mesure que le temps s’intensifie. Parfois, quand il fait chaud dehors, l’idée de cuisiner un repas complet semble trop lourde. Ce mois-ci, nous allons partager quelques-unes de nos idées préférées pour transformer des snacks en repas avec le moins de cuisine possible.
Je vais commencer avec notre recette du mois, Salade de riz confetti et haricots. Voici quelques-unes de mes impressions sur cette recette :
- La salade de riz confetti et haricots ressemble à un en-cas ou un accompagnement, mais je n’ai aucun problème à en faire un repas complet. Il comprend du riz complet, des légumes hachés et des haricots. Cela le rend riche en fibres et suffisamment satisfaisant pour préparer un repas. Vous pouvez en servir comme garniture pour un wrap ou comme trempette pour chips de tortilla, mais manger avec une cuillère est aussi parfait.
- Cette recette est flexible, alors utilisez ce que vous avez à portée de main chez vous. N’importe quelle couleur de haricots convient, ils n’ont pas besoin d’être noirs. Hachez les légumes en trop que vous avez d’un autre repas, j’aime utiliser des poivrons, mais je pense que l’avocat, le brocoli, les concombres ou les radis seraient aussi bien. Si vous manquez d’ingrédients pour la vinaigrette, consultez notre fiche de conseils, Comment préparer une vinaigrette pour salade, pour quelques idées de substitution.
- Il y a un peu de cuisson car le riz doit être cuit et refroidi. Quand je prépare du riz, j’en fais généralement plus et je le range au congélateur dans des sacs de congélation d’un quart. Ensuite, quand je veux faire une recette avec du riz, je sors simplement un sac du congélateur.
Quand vous aurez trop chaud pour cuisiner cet été, essayez la salade de riz confetti et de haricots et dégustez-vous !
