Este mes os comparto una receta un poco única. Es nuestra receta de huevos duros. La mayoría de la gente los llama huevos duros, pero cuando empecé a trabajar con Spend Smart. Come inteligentemente. Aprendí sobre esta receta y que los huevos no deben cocerse. Para cocinar huevos duros, el agua llega a un punto de ebullición completa, pero luego se retira la sartén del fuego y se mantiene la tapa. Los huevos siguen cocinándose suavemente en el agua caliente. Este método produce huevos tiernos. También reduce el agrietamiento y el color verde que puede formarse alrededor de las yemas cuando los huevos se hierven.
Dos de mis sobrinos tienen gallinas en sus granjas, así que a menudo consigo mis huevos de ellos. Es divertido usar algo que han criado en mi cocina. Me gusta hacer huevos duros para desayunar o como tentempié. A mi hija le encanta usarlas en ensalada de atún y huevos. Para hacerlo, mezcla una lata de atún escurrido con un par de huevos picados y un poco de mayonesa. Le gusta comerlo en pan o con cuchara.
Los huevos son una fuente económica de proteína, así que considera cocinar algunos para tener en la nevera como un tentempié rápido o como parte de una comida.
