真是个绝妙的主意！

这个月我要和大家分享一个有点特别的食谱。这是我们的 硬煎蛋食谱。大多数人都叫它们水煮蛋，但我开始用Spend Smart时， 吃得聪明。 我了解到这个食谱，知道鸡蛋不应该煮熟。要煮熟鸡蛋，水会完全沸腾，但随后将锅从火上移开，盖上盖子。鸡蛋继续在热水中轻柔烹饪。 这种方法产生嫩卵。 它还可以减少鸡蛋煮熟时蛋黄周围可能形成的开裂和绿色。

我有两个侄子在农场养鸡，所以我经常从他们那里取鸡蛋。用他们在我做饭里养育的食材很有趣。我喜欢做熟鸡蛋，早餐或零食吃。我女儿很喜欢用它们做金枪鱼蛋沙拉。她用一罐沥干的金枪鱼、几颗切碎的熟蛋和一点蛋黄酱混合。她喜欢夹在面包上或用勺子吃。

鸡蛋是廉价的蛋白质来源，所以可以考虑煮几个鸡蛋放在冰箱里，作为快速零食或餐食的一部分。