Prošle jeseni imali smo dva fantastična pripravnika koji su nam pomogli isprobati neke nove i stare recepte. Za naš ožujski recept mjeseca, želim s vama podijeliti prvi od tih recepata – muffine od bundeve. Ovo je novi recept za pametnu potrošnju. Jedite pametno. Web stranica i odličan je doručak ili užina.
Prošli tjedan, Jody je na blogu podijelila neke prednosti korištenja prerađene hrane. Za mene je konzervirana bundeva savršen primjer tih prednosti. Mogu okus koji volim iz ovog hranjivog povrća u bilo koje doba godine. Najzahtjevnija stvar kod izrade recepta s konzerviranom bundevom je što ili morate iskoristiti cijelu konzervu ili trebate plan kako ćete koristiti malu količinu bundeve u drugom receptu. U ovom slučaju, odabrali smo punu limenku bundeve. To znači da recept daje puno – 18 muffina. Za moju obitelj od pet članova (s dvoje tinejdžera) to nije problem, muffini obično nestanu za dan i pol ili manje. Za dom s manje ljudi, to je izazov. Dobra vijest je da se ti muffini jako dobro zamrzavaju i odmrzavaju. Možete ih staviti u posudu pogodnu za zamrzavanje ili plastičnu vrećicu i vaditi ih po potrebi. Odmrznite smrznute muffine na sobnoj temperaturi ili ponovno zagrijte u mikrovalnoj. Ili možete slijediti put mog 15-godišnjeg sina koji je nedavno izvadio smrznuti muffin od bundeve iz vrećice i jednostavno ga pojeo … Pretpostavljam da je bio gladan.
Kod mene doma jako volimo ove muffine i nadam se da će se i vama svidjeti!
Uživati!
