Im vergangenen Herbst hatten wir zwei fantastische Praktikanten, die uns beim Testen einiger neuer und alter Rezepte geholfen haben. Für unser Märzrezept des Monats möchte ich Ihnen das erste dieser Rezepte vorstellen – Kürbismuffins. Das ist ein neues Rezept für den Spend Smart. Essen Sie intelligent. Webseite und sie eignet sich hervorragend als Frühstück oder Snack.
Letzte Woche hat Jody im Blog einige Vorteile der Verwendung verarbeiteter Lebensmittel geteilt. Für mich ist Dosenkürbis das perfekte Beispiel für diese Vorteile. Den Geschmack, den ich liebe, kann ich das ganze Jahr über von diesem nährstoffreichen Gemüse genießen. Das Schwierigste bei der Herstellung eines Rezepts mit Dosenkürbis ist, dass man entweder die ganze Dose verwenden muss oder einen Plan braucht, wie man eine kleine Menge Kürbis in einem anderen Rezept verwendet. In diesem Fall haben wir uns für die volle Dose Kürbis entschieden. Das bedeutet, dass das Rezept viel ergibt – 18 Muffins. Für meine fünfköpfige Familie (mit zwei Teenagern) ist das kein Problem, die Muffins sind meistens innerhalb von anderthalb Tagen oder weniger weg. Für ein Zuhause mit weniger Menschen ist das eine Herausforderung. Die gute Nachricht ist, dass sich diese Muffins sehr gut einfrieren und tauen lassen. Sie können sie in einen gefriersicheren Behälter oder eine Plastiktüte legen und bei Bedarf herausnehmen. Taue gefrorene Muffins bei Zimmertemperatur auf oder erhitze sie in der Mikrowelle. Oder du folgst dem Weg meines 15-jährigen Sohnes, der kürzlich einen gefrorenen Kürbismuffin aus der Tüte genommen und einfach gegessen hat … Ich schätze, er hatte Hunger.
Bei uns zu Hause mögen wir diese Muffins wirklich sehr, und ich hoffe, du wirst es auch mögen!
Genießen!
