Alors que le mois de la santé cardiaque touche à sa fin, parlons des aliments transformés. On entend souvent dire que les aliments transformés sont mauvais pour nous. Alors, y a-t-il des avantages aux aliments transformés ?
L’USDA définit les aliments transformés comme ceux qui ont subi des modifications de leur état naturel. Cela inclut le lavage, le nettoyage, la mouture, la coupe, la coupe, le chauffage, la pasteurisation, le blanchiment, la mise en conserve, la congélation, le séchage, le mélange et l’emballage. Selon ces normes, presque tous les aliments vendus en supermarché seraient classés comme « transformés » à un certain degré.
Les aliments peuvent aller des non transformés aux ultra-transformés. Voici un exemple utilisant des pommes.
| Non traité | Peu traité | Traité | Ultra-traité |
| Pomme | de pomme préemballées | de pommes non sucrée | Compote de pommes sucrée avec du sirop de maïs à haute teneur en fructose |
Les aliments transformés deviennent une préoccupation à mesure qu’ils sont transformés. Les aliments ultra-transformés peuvent être riches en sel, sucre et en graisses, et contiennent des conservateurs, des arômes et d’autres additifs alimentaires pour renforcer la saveur et prolonger la durée de conservation.
Le plus souvent, nous voulons choisir des aliments non transformés, peu transformés ou transformés, et limiter les aliments ultra-transformés.
Voici quelques avantages de la transformation des aliments :
- Ça rend les aliments comestibles et plus faciles à digérer. Moudre le grain en farine nous permet d’utiliser le grain dans divers aliments.
- Améliore la sécurité des aliments. Le lait pasteurisant détruit les bactéries nocives, le rendant sûr à boire.
- Cela rend les aliments riches en nutriments plus pratiques à consommer. Les haricots secs, comme les haricots noirs et les haricots rouges, sont de bonnes sources de fibres et de protéines. Cependant, la cuisson des haricots secs prend beaucoup de temps. Utiliser des haricots en conserve dans une recette est plus rapide et plus simple, avec les mêmes bienfaits pour la santé.
- Propose des alternatives lorsque la nourriture fraîche n’est pas disponible. Les fruits et légumes en conserve et surgelés, sans sucre ajouté ni sodium, sont des options nutritives disponibles toute l’année et peuvent vous permettre d’étirer votre budget alimentaire.
Récemment, les aliments transformés m’ont aidé à prendre un déjeuner nutritif quand j’avais peu de temps. J’ai accompagné une salade en sachet avec du poulet en conserve et des crackers de blé entier. Cela m’a permis d’avoir un déjeuner équilibré comprenant légumes, protéines et céréales complètes.
Essayez notre bol de burrito au poulet qui utilise du riz complet instantané, du maïs congelé, des tomates en conserve et des haricots noirs en conserve pour le dîner ce soir !
