عندما يأتي الشتاء وتنخفض درجات الحرارة، أشتهي أطباق تجلب الدفء والراحة. بالنسبة لي، هذا يعني شوربة ساخنة ويخنات في وعاء لألف يدي. لكن بحلول يناير، تكون عائلتي مستعدة لشيء مختلف. كاري الدجاج التايلاندي بديل رائع للحساء في منزلي. لا زلت أحصل على تلك الوجبة الدافئة والمريحة في وعاء، لكنها مختلفة بما يكفي عن الحساء التقليدي لإرضاء الجميع في عائلتي.
واحدة من أكثر الأشياء المفضلة لدي في هذا الطبق هي تعدد استخداماته. الوصفة الأصلية تستخدم الدجاج مع البصل والجزر، لكنني استبدلت الجمبري المجمد المطبوخ مسبقا ومجموعة متنوعة من الخضروات مثل البازلاء الخضراء والبروكلي والفلفل الحلو. أنا شخصيا أستمتع بأطباق الكاري الأكثر حدة، لذا أضيف رشة من رقائق الفلفل الأحمر إلى وعائي لإضافة حرارة إضافية. عادة ما أضيف هذه الوصفة إلى تناوب وجباتي عندما أعلم أن لدي بقايا أرز أو خضروات. إزالة خطوة باستخدام بقايا الطعام تجعل هذا الطبق أبسط – هذا دائما ما يكون مكسبا في منزلي!
استمتع بوعاء دافئ من كاري الدجاج التايلاندي هذا الشتاء. لن تشعر بخيبة أمل!
