El comienzo de un nuevo año escolar significa un horario más ocupado para mi familia. Por mucho que me guste cocinar, algunas noches de escuela simplemente no tengo el tiempo ni la energía. Las recetas de olla de cocción lenta y los platos de una olla están en mi plan de comidas al menos 2-3 veces por semana. ¡Cualquier receta que requiera una cocción mínima y una limpieza mínima es una victoria!
En el pasado, usaba principalmente mi olla de cocción lenta para hacer guisos y asados, que pueden ser bastante caros. A mi familia le gusta tener esas comidas más abundantes durante los meses de invierno, pero quería encontrar algunas recetas rentables que pudiera preparar durante todo el año cuando nuestro horario (y presupuesto) era ajustado. Sabía que los frijoles y las lentejas serían una opción más barata para estirar los dólares de alimentos de nuestra familia, así que comencé a probar recetas de olla de cocción lenta que usaban proteínas de origen vegetal en lugar de carne. Al agregar algunas comidas a base de plantas cada semana, he podido reducir mi factura de comestibles e incluir más fibra en la dieta de mi familia. ¡Algunas de las recetas favoritas de mi familia están a continuación!
- Chile vegetariano – ¡Esta receta de chile es muy fácil de hacer y está llena de sabor! Me gusta agregar chile chipotle en polvo para darle un poco más de calor.
- Lentejas en olla de cocción lenta – Nos encanta esta receta para cambiar nuestras noches de tacos y hacer tazones de burrito. El uso de lentejas nos ha ayudado a reducir la frecuencia con la que necesitamos comprar carne molida o pavo.
- Frijoles refritos en olla de cocción lenta – Hago un lote de frijoles refritos mensualmente. Los usamos en lugar de carne para tostadas y a mis hijos les encanta usarlos como salsa con papas fritas.
¿Está buscando formas de estirar su dinero en alimentos y ahorrar tiempo cocinando? ¡Agregue uno de estos platos a base de plantas a su próximo plan de comidas!
