La semana pasada, Christine compartió con ustedes cómo usa proteínas de origen vegetal en su cocina casera. Esta semana estoy haciendo lo mismo con los frijoles negros. Una lata de frijoles negros es un alimento básico de la despensa en mi casa. Casi siempre tengo uno a mano. Con tres niños ocupados, necesito poder crear una comida rápida en los días en que nuestra agenda está llena. Los frijoles negros enlatados me permiten hacer eso. Aquí hay tres Spend Smart. Come inteligentemente. Recetas de platos principales que usan frijoles negros enlatados para la proteína.
- Hamburguesas de frijoles negros: Esta es una de mis favoritas para gastar inteligentemente. Come inteligentemente. Recetas. Mi familia los disfruta en un panecillo con una rebanada de queso y pepinillos. Aunque si el tiempo lo permite, estos son aún mejores con rodajas de lechuga, tomate y cebolla o algunos champiñones salteados.
- Quesadillas de verduras: Esta es mi receta preferida cuando el tiempo es escaso para el almuerzo o la cena. Para las verduras, utilizo pimientos y cebollas picados que nos sobraron de otra comida. Si no tengo sobras, uso maíz enlatado, lo que facilita aún más la receta.
- Papas rellenas picantes: A mi familia le encanta una comida a base de papa al horno. Esta receta es un juego de palabras con las papas al horno cubiertas con chile. La cobertura es simplemente frijoles negros, maíz y salsa calentados. Puede personalizar los ingredientes agregando chile en polvo, pimientos, cebollas o lo que desee. Cuando tengo poco tiempo y no quiero calentar el horno, preparo papas ‘horneadas’ en el microondas.
Puedo preparar todas estas comidas en media hora o menos. Lo que es aún mejor es que todas estas comidas están repletas de nutrientes de verduras, proteínas, lácteos y granos. ¡Prueba una receta de frijoles negros esta semana y disfrútala!
