Ahora que la escuela está cerrada por el verano, mis hijos buscan constantemente bocadillos durante el día. ¡Mi lista de compras ha crecido bastante en las últimas semanas! Para mantenerme al tanto de mi presupuesto de comestibles, he estado tratando de comprar menos bocadillos preenvasados y optar por artículos que tengan más fibra y nutrientes para mantener a mis hijos llenos mientras esperan nuestra próxima comida.
Los chips de tortilla siempre están en mi lista de compras: ¡mi hija mayor y yo podríamos comerlos todo el día! Aunque nos encantan los chips de tortilla, no son los más abundantes. Durante el verano, la página en línea de nuestro vecindario a menudo tiene productos adicionales disponibles para aquellos que no tienen jardines. Los tomates siempre abundan, por lo que elegir una opción de refrigerio con tomates como estrella estaba en la parte superior de mi lista. Para un refrigerio más equilibrado, comencé a preparar salsa fresca para guardar en el refrigerador durante toda la semana. Nuestros estómagos se mantienen llenos por más tiempo, comemos verduras adicionales y mi hija y yo podemos comer nuestras papas fritas favoritas durante todo el día.
Esta refrescante salsa está hecha con solo unos pocos ingredientes, lo que la hace de bajo costo y fácil de hacer. Simplemente pique algunos tomates, cebolla, pimiento (me gustan los jalapeños o los pimientos verdes) y agregue ajo, sal / pimienta y jugo de limón. Es genial como refrigerio o como aderezo para tacos, ¡pruébalo esta semana!
