Bây giờ trường học đã nghỉ hè, các con tôi liên tục tìm đồ ăn nhẹ vào ban ngày. Danh sách hàng tạp hóa của tôi đã tăng lên khá dài trong vài tuần qua! Để duy trì ngân sách tạp hóa của mình, tôi đã cố gắng mua ít thực phẩm ăn nhẹ đóng gói sẵn hơn và chọn những món có nhiều chất xơ và chất dinh dưỡng hơn để giữ cho con tôi no trong khi chờ bữa ăn tiếp theo của chúng tôi.
Khoai tây chiên tortilla luôn nằm trong danh sách tạp hóa của tôi – con gái lớn của tôi và tôi có thể ăn nhẹ cả ngày! Mặc dù chúng tôi yêu thích khoai tây chiên tortilla, nhưng chúng không phải là món no nhất. Trong mùa hè, trang trực tuyến khu phố của chúng tôi thường có thêm sản phẩm cho những người không có vườn. Cà chua luôn dồi dào, vì vậy việc chọn một món ăn nhẹ với cà chua là ngôi sao đứng đầu danh sách của tôi! Để có một bữa ăn nhẹ cân bằng hơn, tôi bắt đầu làm Salsa Fresca để giữ trong tủ lạnh suốt cả tuần. Bụng của chúng tôi no lâu hơn, chúng tôi ăn thêm rau, và con gái tôi và tôi có thể ăn khoai tây chiên yêu thích của chúng tôi suốt cả ngày!
Loại salsa sảng khoái này chỉ được làm với một vài nguyên liệu, chi phí thấp và dễ làm. Đơn giản chỉ cần băm nhỏ một vài quả cà chua, hành tây, tiêu (tôi thích ớt jalapenos hoặc ớt xanh), thêm tỏi, muối / tiêu và nước cốt chanh. Nó rất tuyệt như một món ăn nhẹ hoặc làm lớp phủ cho bánh tét – hãy thử nó trong tuần này!
