Ce mois-ci, il est question de dépenser intelligemment. Mangez intelligemment. Mashups de recettes : Nous espérons que cela vous encouragera à essayer quelque chose de nouveau ! En tant que maman occupée, j’aime étonnamment la planification des repas parce que cela me donne un sentiment de contrôle pour ces semaines très chargées. Même si j’aime ça, de temps en temps, je me retrouve dans une ornière de recettes.
Pour aider à lutter contre le fait de se sentir coincé pendant la semaine, j’ai commencé à planifier mes repas autour de thèmes de recettes. Chaque semaine, nous avons un plat de pâtes, une forme de pizza, puis de la viande assaisonnée pour des plats de type taco. L’inclusion de ces thèmes de recettes facilite la planification pour moi et donne à mes enfants des repas prévisibles que je sais qu’ils mangeront. Pour mon mashup de recettes, j’ai décidé de combiner deux de mes favoris : les coquilles de pâtes farcies et l’enchilada au poulet au fromage !
Vous trouverez ci-dessous comment j’ai combiné ces deux favoris de la famille pour une touche amusante sur la planification des repas cette semaine.
- J’ai remplacé les tortillas dans la cuisson des enchiladas par des coquilles de pâtes géantes cuites. J’ai utilisé 24 coquilles au total et j’ai fait bouillir les coquilles pendant que je préparais la garniture d’enchilada.
- J’ai essayé la moitié des coquilles avec de la salsa Verde et de la sauce enchilada verte, et l’autre moitié avec de la salsa rouge et de la sauce enchilada rouge. Les deux étaient délicieux !
- J’ai divisé la garniture de poulet dans deux bols et ajouté 2 oz de fromage à la crème à chacun. Cela a donné une texture crémeuse et a remplacé le fromage cottage dans la recette originale de coquilles farcies. En divisant le mélange en deux bols, j’ai pu essayer le mashup avec de la salsa Verde et de la salsa rouge.
- Avant la cuisson, j’ai placé 3/4 tasse de sauce enchilada dans deux plats allant au four 8×8, puis j’ai ajouté les coquilles farcies. J’ai garni les coquilles avec le reste de la sauce enchilada et une tasse de fromage Monterey jack râpé. J’ai recouvert hermétiquement chaque plat de papier d’aluminium et cuit pendant 40 minutes.
Ce mashup de recettes a demandé un peu plus de travail que ce que j’avais prévu à l’origine. Cela a pris du temps et a demandé un peu de préparation, mais le résultat était génial ! Mon mari préférait la version sauce rouge, tandis que je préférais la verte. Nous avons garni nos coquilles de jalapenos en dés, d’une petite cuillerée de crème sure et de guacamole maison. Si vous êtes à la recherche d’une version amusante de votre soirée tacos ou pâtes, essayez ce mashup !
