Este mes se trata de Gastar de manera inteligente. Come inteligentemente. Mashups de recetas: ¡Esperamos que te anime a probar algo nuevo! Como madre ocupada, sorprendentemente disfruto de la planificación de comidas porque me da una sensación de control para esas semanas extra ocupadas. Aunque lo disfruto, de vez en cuando me encuentro en una rutina de recetas.
Para ayudar a combatir la sensación de estancamiento durante la semana, comencé a planificar las comidas en torno a temas de recetas. Cada semana, tenemos un plato de pasta, algún tipo de pizza y luego carne sazonada para platos tipo taco. Incluir estos temas de recetas hace que la planificación sea más fácil para mí y les da a mis hijos comidas predecibles que sé que comerán. Para mi mezcla de recetas, decidí combinar dos de mis favoritas: ¡Conchas de pasta rellenas y horneado de enchilada de pollo con queso!
A continuación se muestra cómo combiné estos dos favoritos de la familia para darle un giro divertido a la planificación de comidas esta semana.
- Reemplacé las tortillas en el horneado de enchiladas con conchas de pasta gigante cocidas. Usé 24 conchas en total y herví las conchas mientras hacía el relleno de enchilada.
- Probé la mitad de las conchas con salsa verde y salsa de enchilada verde, y la otra mitad con salsa roja y salsa de enchilada roja. ¡Ambos estaban deliciosos!
- Dividí el relleno de pollo en dos tazones y agregué 2 onzas de queso crema a cada uno. Esto hizo que tuviera una textura cremosa y reemplazó el requesón en la receta original de conchas rellenas. Dividir la mezcla en dos tazones me permitió probar el mashup con salsa verde y salsa roja.
- Antes de hornear, coloqué 3/4 de taza de salsa para enchiladas en dos platos aptos para horno de 8×8 y luego agregué las conchas rellenas. Cubrí las conchas con la salsa de enchilada restante y 1/4 de taza de queso Monterey jack rallado. Cubrí bien cada plato con papel de aluminio y horneé durante 40 minutos.
Este mashup de recetas fue un poco más laborioso de lo que había planeado originalmente. Llevó mucho tiempo y tomó un poco de preparación, ¡pero el resultado fue excelente! Mi esposo prefería la versión de salsa roja, mientras que yo prefería la verde. Cubrimos nuestras conchas con jalapeños cortados en cubitos, una pequeña cucharada de crema agria y guacamole casero. Si está buscando un giro divertido en su noche de tacos o pasta, ¡pruebe este mashup!
