Tháng này là tất cả về chi tiêu thông minh. Ăn uống thông minh. Mashups công thức: Chúng tôi hy vọng nó khuyến khích bạn thử một cái gì đó mới! Là một người mẹ bận rộn, tôi thích lập kế hoạch bữa ăn một cách đáng ngạc nhiên vì nó mang lại cho tôi cảm giác kiểm soát cho những tuần bận rộn hơn. Mặc dù tôi thích nó, nhưng thỉnh thoảng tôi thấy mình ở trong một lối mòn công thức.
Để giúp chống lại cảm giác bế tắc trong tuần, tôi bắt đầu lập kế hoạch bữa ăn xung quanh các chủ đề công thức. Mỗi tuần, chúng tôi có một món mì ống, một số dạng bánh pizza, và sau đó là thịt tẩm gia vị cho các món ăn kiểu taco. Bao gồm các chủ đề công thức này giúp tôi lập kế hoạch dễ dàng hơn và cung cấp cho con tôi những bữa ăn có thể đoán trước được mà tôi biết chúng sẽ ăn. Đối với kết hợp công thức của mình, tôi quyết định kết hợp hai trong số các món yêu thích của mình – Vỏ mì ống nhồi và Nướng gà phô mai Enchilada!
Dưới đây là cách tôi kết hợp hai món yêu thích của gia đình này để có một bước ngoặt thú vị trong việc lập kế hoạch bữa ăn trong tuần này.
- Tôi đã thay thế bánh ngô trong nướng enchilada bằng vỏ mì ống jumbo đã nấu chín. Tôi đã sử dụng tổng cộng 24 vỏ và luộc vỏ trong khi làm nhân enchilada.
- Tôi đã thử một nửa số vỏ với salsa Verde và nước sốt enchilada xanh, và nửa còn lại với salsa đỏ và nước sốt enchilada đỏ. Cả hai đều ngon!
- Tôi chia nhân gà thành hai bát và thêm 2 oz. kem phô mai vào mỗi bát. Điều này tạo ra một kết cấu kem và thay thế pho mát tươi trong công thức vỏ nhồi ban đầu. Chia hỗn hợp thành hai bát cho phép tôi thử mashup với cả salsa Verde và salsa đỏ.
- Trước khi nướng, tôi cho 3/4 cốc nước sốt enchilada vào hai đĩa 8×8 an toàn cho lò nướng và sau đó thêm vỏ nhồi. Tôi phủ lên trên vỏ với nước sốt enchilada còn lại và 1/4 cốc pho mát Monterey jack cắt nhỏ. Tôi phủ chặt từng món ăn bằng giấy bạc và nướng trong 40 phút.
Bản mashup công thức này tốn nhiều công sức hơn một chút so với kế hoạch ban đầu của tôi. Nó tốn thời gian và mất một chút chuẩn bị, nhưng kết quả thật tuyệt vời! Chồng tôi thích phiên bản nước sốt đỏ, trong khi tôi thích màu xanh lá cây. Chúng tôi phủ lên trên vỏ của mình với ớt jalapeno thái hạt lựu, một ít kem chua và Guacamole tự làm. Nếu bạn đang tìm kiếm một vòng quay thú vị trong đêm taco hoặc mì ống của mình, hãy thử bản mashup này!
