In diesem Monat dreht sich alles um Spend Smart. Essen Sie intelligent. Rezept-Mashups: Wir hoffen, es ermutigt Sie, etwas Neues auszuprobieren! Als vielbeschäftigte Mutter genieße ich überraschenderweise die Essensplanung, weil sie mir ein Gefühl der Kontrolle für diese besonders geschäftigen Wochen gibt. Auch wenn ich es genieße, befinde ich mich hin und wieder in einem Rezepttrott.
Um das Gefühl zu bekämpfen, dass ich während der Woche nicht weiterkomme, habe ich angefangen, Mahlzeiten rund um Rezeptthemen zu planen. Jede Woche gibt es ein Nudelgericht, eine Art Pizza und dann gewürztes Fleisch für Taco-Gerichte. Das Einbeziehen dieser Rezeptthemen erleichtert mir die Planung und gibt meinen Kindern vorhersehbare Mahlzeiten, von denen ich weiß, dass sie sie essen werden. Für mein Rezept-Mashup habe ich mich entschieden, zwei meiner Favoriten zu kombinieren – gefüllte Nudelschalen und den käsigen Hühnchen-Enchilada-Auflauf!
Im Folgenden erfährst du, wie ich diese beiden Familienfavoriten kombiniert habe, um diese Woche eine lustige Wendung bei der Essensplanung zu erhalten.
- Ich habe die Tortillas im Enchilada-Auflauf durch gekochte Jumbo-Nudelschalen ersetzt. Ich habe insgesamt 24 Schalen verwendet und die Schalen gekocht, während ich die Enchilada-Füllung gemacht habe.
- Ich habe die Hälfte der Muscheln mit Salsa Verde und grüner Enchilada-Sauce probiert, die andere Hälfte mit roter Salsa und roter Enchilada-Sauce. Beide waren köstlich!
- Ich teilte die Hähnchenfüllung in zwei Schüsseln auf und fügte jeweils 2 Unzen Frischkäse hinzu. Dies sorgte für eine cremige Textur und ersetzte den Hüttenkäse im ursprünglichen Rezept für gefüllte Schalen. Die Aufteilung des Mixes in zwei Schalen ermöglichte es mir, das Mashup sowohl mit Salsa Verde als auch mit roter Salsa zu probieren.
- Vor dem Backen habe ich 3/4 Tasse Enchilada-Sauce in zwei ofenfeste 8×8-Formen gegeben und dann die gefüllten Schalen hinzugefügt. Ich belegte die Schalen mit der restlichen Enchilada-Sauce und einer 1/4 Tasse geriebenem Monterey-Jack-Käse. Ich habe jede Form fest mit Folie abgedeckt und 40 Minuten gebacken.
Dieses Rezept-Mashup war etwas arbeitsintensiver, als ich ursprünglich geplant hatte. Es war zeitaufwändig und erforderte ein wenig Vorbereitung, aber das Ergebnis war großartig! Mein Mann bevorzugte die rote Soße, während ich die grüne bevorzugte. Wir belegten unsere Schalen mit gewürfelten Jalapenos, einem kleinen Klecks Sauerrahm und selbstgemachter Guacamole. Wenn Sie auf der Suche nach einer lustigen Variante Ihres Taco- oder Pasta-Abends sind, probieren Sie dieses Mashup aus!
