เดือนนี้เป็นเรื่องของ Spend Smart กินอย่างชาญฉลาด สูตรผสม: เราหวังว่ามันจะกระตุ้นให้คุณลองสิ่งใหม่ๆ ในฐานะคุณแม่ที่มีงานยุ่งฉันสนุกกับการวางแผนมื้ออาหารอย่างน่าประหลาดใจเพราะมันทําให้ฉันรู้สึกควบคุมได้สําหรับสัปดาห์ที่วุ่นวายเป็นพิเศษ แม้ว่าฉันจะสนุกกับมัน แต่บ่อยครั้งที่ฉันพบว่าตัวเองอยู่ในร่องสูตรอาหาร
เพื่อช่วยต่อสู้กับความรู้สึกติดขัดในระหว่างสัปดาห์ฉันจึงเริ่มวางแผนมื้ออาหารตามธีมสูตรอาหาร ในแต่ละสัปดาห์ เรามีจานพาสต้า พิซซ่าบางรูปแบบ และเนื้อปรุงรสสําหรับอาหารประเภททาโก้ การรวมธีมสูตรอาหารเหล่านี้ทําให้การวางแผนง่ายขึ้นสําหรับฉัน และให้อาหารที่คาดเดาได้แก่ลูก ๆ ที่ฉันรู้ว่าพวกเขาจะกิน ฉันตัดสินใจรวมสองรายการโปรดของฉัน – เปลือกพาสต้ายัดไส้ และ Cheesy Chicken Enchilada Bake!
ด้านล่างนี้คือวิธีที่ฉันรวมรายการโปรดของครอบครัวทั้งสองนี้เข้าด้วยกันเพื่อความสนุกสนานในการวางแผนมื้ออาหารในสัปดาห์นี้
- ฉันเปลี่ยนตอร์ติญ่าในการอบเอนชิลาดาด้วยเปลือกพาสต้าจัมโบ้ที่ปรุงสุกแล้ว ฉันใช้เปลือกทั้งหมด 24 เปลือกและต้มเปลือกหอยในขณะที่ฉันทําไส้เอนชิลาดา
- ฉันลองเปลือกหอยครึ่งหนึ่งกับซัลซ่าเวิร์ดและซอสเอนชิลาดาสีเขียว และอีกครึ่งหนึ่งกับซัลซ่าสีแดงและซอสเอนชิลาดาสีแดง ทั้งคู่อร่อย!
- ฉันแบ่งไส้ไก่ออกเป็นสองชามและเพิ่ม 2 ออนซ์ ครีมชีสในแต่ละชาม สิ่งนี้ทําให้เนื้อครีมและแทนที่คอทเทจชีสในสูตรเปลือกหอยยัดไส้ดั้งเดิม การแบ่งส่วนผสมออกเป็นสองชามทําให้ฉันสามารถลองผสมกับทั้งซัลซ่า Verde และซัลซ่าแดง
- ก่อนอบ ฉันใส่ซอสเอนชิลาดา 3/4 ถ้วยลงในจานที่ปลอดภัยสําหรับเตาอบขนาด 8×8 สองจาน จากนั้นจึงใส่เปลือกยัดไส้ลงไป ฉันราดเปลือกด้วยซอสเอนชิลาดาที่เหลือและชีสแจ็คมอนเทอเรย์หั่นฝอย 1/4 ถ้วยตวง ฉันปิดจานแต่ละจานให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์และอบเป็นเวลา 40 นาที
การผสมผสานสูตรนี้ใช้แรงงานมากกว่าที่ฉันวางแผนไว้เล็กน้อย ใช้เวลานานและต้องเตรียมตัวเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมมาก! สามีของฉันชอบซอสแดง ในขณะที่ฉันชอบสีเขียวมากกว่า เราราดเปลือกด้วยพริกฮาลาปิโนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย และ กัวคาโมเล่โฮมเมด หากคุณกําลังมองหาความสนุกสนานในคืนทาโก้หรือพาสต้า ให้ลองผสมผสานนี้ดู!
