Este mes me gustaría destacar nuestra receta de Tacos de Lentejas. Los tacos son una comida ideal en nuestra casa y de vez en cuando me gusta hacer tacos de lentejas. Aquí hay algunas cosas que me gustan de las lentejas:

1. Tienen un alto contenido de fibra y proteínas. Una taza de lentejas cocidas ofrece alrededor de 16 gramos de fibra. La fibra ayuda a reducir los niveles de colesterol y puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
2. Como las lentejas son más pequeñas, se cocinan más rápido que los frijoles secos y no es necesario remojarlas antes de cocinarlas. Para esta receta, las lentejas deben cocinarse durante unos 30-35 minutos.
3. Son una fuente de proteínas de bajo costo. En mi supermercado local, una bolsa de 16 onzas cuesta $2.69. Esto hará aproximadamente 6 tazas de lentejas cocidas.

La receta requiere usar 1/2 paquete de 40% menos de sodio para tacos. Otra opción sería usar nuestra mezcla de condimentos para tacos , que sería aún más baja en sodio pero aún proporcionaría un buen sabor. Y si te gusta arreglarlo y olvidarlo, prueba nuestras Lentejas en olla de cocción lenta. Estos también se pueden usar en tacos, pero se cocinan durante 4 horas en la olla de cocción lenta. Febrero es el Mes Americano del Corazón. ¡Celébralo probando nuestros tacos de lentejas!