Cuando mi esposo y yo estábamos recién casados, estaba trabajando hasta tarde una noche y le pedí que preparara la receta de Sloppy Joes en Spend Smart. Come inteligentemente. La receta requiere una cebolla y mi esposo, pensando que estaba agarrando una cebolla del cajón de productos en el refrigerador, cortó un nabo y lo agregó a la mezcla de carne y verduras. Para nuestra sorpresa, ¡fue realmente bueno! Nos reímos mucho de que no pudiera distinguir un nabo de una cebolla, y me di cuenta de que podía ser más aventurero con los nabos que simplemente asarlos. Los nabos son un tubérculo y, para crédito de mi esposo, tienen la misma forma que una cebolla, pero no tienen la misma cáscara exterior para pelar antes de comer. Encuentro que los nabos pueden ser una buena alternativa a las papas en las recetas y así es como generalmente los uso en casa. Los nabos están en temporada entre octubre y marzo, lo que los convierte en una excelente verdura para usar en la cocina navideña. Los nabos, al igual que las zanahorias, tienen un alto contenido de vitamina C, que puede ser un gran refuerzo inmunológico durante la temporada de resfriados / gripe, y se pueden almacenar en el refrigerador durante varios días. Algunas de mis formas favoritas de preparar nabos en casa son las siguientes:

1. Asado: las verduras asadas fáciles son una excelente guarnición para cualquier comida. A mi papá le encanta cuando aso verduras, así que casi siempre hago una sábana cuando sé que viene a cenar a nuestra casa. Realmente disfruto la combinación de nabos, zanahorias, batatas y brócoli.
2. Puré– El puré de nabos es una deliciosa alternativa al puré de papas. ¡Simplemente sustituya los nabos hervidos en lugar de las papas para hacer un acompañamiento sabroso para acompañar sus próximas comidas navideñas!
3. Papas fritas– Las papas fritas con nabo son fáciles y tienen una gran textura. Me gusta cortar los nabos en tiras, cubrirlos con aceite de oliva, sal y pimienta y hornear en el horno durante unos 20 minutos a 425 grados. Mis hijos no pueden notar mucha diferencia ya que las papas fritas de nabo tienen una textura cremosa y mantecosa cuando se hornean.
4. Sopas– Me encanta la sopa, especialmente en los meses más fríos. La sopa puede estirarse bastante cuando se trata de obtener varias comidas de una receta. Las recetas de sopa que requieren papas pueden incorporar fácilmente nabos. Nos gusta el estofado de ternera y la sopa de patata cargada con una mezcla de mitad patatas y mitad nabos.

¿Cuáles son algunas de las formas en que has cocinado con nabos? Si no ha probado este tubérculo subestimado, elija una de mis formas favoritas de preparar nabos y háganos saber lo que piensa.