เมื่อสามีของฉันและฉันเพิ่งแต่งงานฉันทํางานดึกในเย็นวันหนึ่งและขอให้เขาเตรียมสูตร Sloppy Joes ใน Spend Smart กินอย่างชาญฉลาด สูตรนี้ต้องใช้หัวหอมและสามีของฉันคิดว่าเขากําลังหยิบหัวหอมจากลิ้นชักผลิตผลในตู้เย็นสับหัวผักกาดแล้วใส่ลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผัก เราทั้งคู่ประหลาดใจ มันดีจริงๆ! เราหัวเราะกันดีที่เขาไม่สามารถแยกแยะหัวผักกาดออกจากหัวหอมได้ และฉันตระหนักว่าฉันสามารถผจญภัยกับหัวผักกาดได้มากกว่าแค่ย่าง หัวผักกาดเป็นผักราก และสําหรับเครดิตของสามีของฉัน มีรูปร่างเดียวกับหัวหอม แต่ไม่มีเปลือกนอกเหมือนกันที่จะลอกออกก่อนรับประทาน ฉันพบว่าหัวผักกาดสามารถเป็นทางเลือกที่ดีแทนมันฝรั่งในสูตรอาหาร และนั่นคือวิธีที่ฉันใช้ที่บ้าน หัวผักกาดอยู่ในช่วงฤดูกาลระหว่างเดือนตุลาคมถึงมีนาคม ทําให้เป็นผักที่ดีที่จะใช้ในการปรุงอาหารในวันหยุด หัว ผักกาดเช่นเดียวกับแครอทมีวิตามินซีสูงซึ่งสามารถช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันได้ดีเยี่ยมในช่วงฤดูหนาว/ไข้หวัดใหญ่และสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน วิธีโปรดของฉันในการเตรียมหัวผักกาดที่บ้านมีดังนี้:

1. ผักย่าง – ผักย่างง่ายเป็นเครื่องเคียงที่ดีสําหรับทุกมื้อ พ่อของฉันชอบเวลาที่ฉันย่างผัก ดังนั้นฉันจึงมักจะทําแผ่นผ้าปูที่นอนเมื่อรู้ว่าเขาจะมาทานอาหารเย็นที่บ้านเรา ฉันชอบการผสมผสานระหว่างหัวผักกาด แครอท มันเทศ และบรอกโคลี
2. หัวผักกาดบด – เป็นทางเลือกที่อร่อยแทนมันฝรั่งบด เพียงใส่หัวผักกาดต้มแทนมันฝรั่งเพื่อทําเครื่องเคียงแสนอร่อยพร้อมกับมื้ออาหารวันหยุดที่กําลังจะมาถึงของคุณ!
3. มันฝรั่งทอด– หัวผักกาดทอดนั้นง่ายและมีเนื้อสัมผัสที่ดี ฉันชอบหั่นหัวผักกาดเป็นเส้นเคลือบด้วยน้ํามันมะกอกเกลือและพริกไทยแล้วอบในเตาอบประมาณ 20 นาทีที่ 425 องศา ลูก ๆ ของฉันไม่สามารถบอกความแตกต่างได้มากนักเนื่องจากหัวผักกาดทอดมีเนื้อครีมเนยเมื่ออบ
4. ซุป– ฉันชอบซุป โดยเฉพาะในเดือนที่อากาศหนาวเย็น ซุปสามารถยืดออกได้ค่อนข้างไกลเมื่อต้องทานอาหารหลายมื้อจากสูตรเดียว สูตรซุปที่ต้องใช้มันฝรั่งสามารถรวมหัวผักกาดได้อย่างง่ายดาย เราชอบ สตูว์เนื้อและ ซุป มันฝรั่ง ที่มีส่วนผสมของมันฝรั่งครึ่งลูกและหัวผักกาดครึ่งลูก

คุณมีวิธีใดบ้างที่คุณปรุงอาหารด้วยหัวผักกาด? หากคุณยังไม่ได้ลองผักรากที่ประเมินค่าต่ําเกินไป ให้เลือกวิธีใดวิธีหนึ่งที่ฉันชอบในการเตรียมหัวผักกาดและแจ้งให้เราทราบว่าคุณคิดอย่างไร!