اليوم يمكنني بدء سلسلة مدونة تدور حول “ما هو الإفطار؟”. إنفاقنا بذكاء. تناول الطعام بذكاء. سيشارك المدونون بعض أطباق الإفطار المفضلة لديهم طوال شهر مايو. في بعض الأحيان لا يحظى الإفطار بالاهتمام الذي تحظى به الوجبات الأخرى لأننا غالبا ما نأكله بسرعة في طريقنا للخروج من الباب. أعلم أن هذا هو الحال بالنسبة لي في معظم الأيام.

على الرغم من أن وجبة الإفطار عادة ما تكون سريعة وبسيطة ، إلا أنني بحاجة إلى أن تكون صحية ومشبعة لمنعي من فقدان الطاقة قبل الغداء. أميل إلى الحصول على مزيد من الوقت للطهي في عطلات نهاية الأسبوع وأنا أستمتع حقا بالطهي. لذلك أحاول إعداد بعض أطعمة الإفطار في عطلة نهاية الأسبوع التي يمكنني تسخينها في ومضة. فطائر البيض المخفوق مثالية لهذا الغرض. يمكنني استخدام أي خضروات لدي في الثلاجة والخضروات المفضلة لدي هي الفلفل الحلو والبصل الأخضر. إذا كان لدي أي بطاطس محمصة متبقية ، سأضيفها أيضا. إذا قمت بتضمين البطاطس ، فيجب طهيها مسبقا بينما يمكن أن يكون الفلفل والبصل نيئين.

أخبئ القليل منها في الثلاجة لوضعها في الميكروويف خلال الأيام القليلة القادمة. إذا كان لدي أكثر مما يمكنني تناوله في أربعة أيام ، أضعه في الفريزر. تحتوي فطائر البيض المخفوق على البروتين والدهون والخضروات جنبا إلى جنب مع القليل من منتجات الألبان من الجبن. زوجان من هذه وشريحة من الخبز المحمص وأنا ممتلئ حتى الغداء. والأفضل من ذلك كله ، أنني أحصل على وجبة إفطار ساخنة دون أن أتسخ مقلاة في صباح يوم مزدحم من أيام الأسبوع.

في الأسبوع المقبل سوف نسمع من كاتي حول ما هو لتناول الإفطار في منزلها. أنا متأكد من أن طفليها الصغيرين يضيفان بعض الإثارة الإضافية إلى طاولة الإفطار!