หากคุณเคยเดินผ่านทางเดินนมในช่วงสองสามปีที่ผ่านมาคุณอาจสังเกตเห็นผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ มากมายปรากฏขึ้นบนชั้นวางเช่นนมข้าวโอ๊ตหรือนมอัลมอนด์ ในฐานะคนที่แพ้แลคโตสฉันเพลิดเพลินกับตัวเลือกอาหารที่หลากหลายนี้ แต่ในฐานะนักเรียนโภชนาการฉันสงสัยเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์เหล่านี้เมื่อเทียบกับนมวัว

หากคุณแพ้แลคโตสอย่างฉัน คุณจะได้รับนมวัวที่ปราศจากแลคโตส หากคุณไม่สามารถดื่มนมวัวได้มีตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมาย แต่สิ่งสําคัญคือต้องตระหนักถึงความแตกต่างของสารอาหาร เว้นแต่จะเสริมด้วยแคลเซียมและวิตามิน A, B และ D คุณอาจพบว่าสิ่งเหล่านี้หายไปจากนมทางเลือก ฉันได้ระบุความแตกต่างที่สําคัญบางประการไว้ด้านล่าง แต่อาจมีข้ออื่นๆ ดังนั้นโปรดตรวจสอบฉลากข้อมูลโภชนาการของผลิตภัณฑ์ใดๆ ที่คุณกําลังพิจารณา

• นมถั่วเหลือง มีความคล้ายคลึงกับนมวัวมากที่สุดตามหลักโภชนาการ รวมถึงการมีโปรตีนในปริมาณที่ใกล้เคียงกันต่อหนึ่งหน่วยบริโภค อย่างไรก็ตาม รสชาติที่เพิ่มเข้ามา เช่น ออริจินัลหรือวานิลลาได้เติมน้ําตาล
• นมอัลมอนด์ มีแคลอรี่ประมาณ 1/4 ของนมวัว แต่มีโปรตีนต่ํา นอกจากนี้ยังไม่เสริมวิตามินบี 12 เหมือนนมทางเลือกอื่นๆ ดังนั้นจึงอาจไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดหากคุณเป็นมังสวิรัติหรือมังสวิรัติ
• กะทิ มีไขมันอิ่มตัวมากกว่า ดังนั้นจึงอาจไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดหากคุณเป็นโรคหัวใจ
• น้ํานมข้าว เป็นทางเลือกสําหรับผู้ที่แพ้ถั่วเหลืองหรือถั่ว อย่างไรก็ตามมันมีคาร์โบไฮเดรตสองเท่าของนมปกติและโปรตีนน้อยดังนั้นคุณอาจต้องการพิจารณาตัวเลือกอื่น ๆ หากคุณเป็นโรคเบาหวาน

หมายเหตุเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นมทางเลือกสําหรับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ : มีผลิตภัณฑ์นมทางเลือกมากขึ้นสําหรับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่นโยเกิร์ตและครีมชีส ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จํานวนมากจะมีคุณค่าทางโภชนาการที่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์นมที่พวกเขาเลียนแบบ ความแตกต่างเหล่านี้ส่วนหนึ่งเกิดจากประเภทของผลิตภัณฑ์นมทางเลือกที่พวกเขาใช้ ตัวอย่างเช่น โยเกิร์ตกะทิจะมีไขมันอิ่มตัวสูงกว่า อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้บางชนิดอาจเติมน้ําตาลเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติดีขึ้น อ่านและเปรียบเทียบฉลากข้อมูลโภชนาการเสมอเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดสําหรับความต้องการของคุณ!

เขียนโดย Anna Lauterbach นักศึกษา ISU Dietetics